(Individual) Pollo vietnamita al tamarindo

Una receta que no deja indiferente a nadie con salsa tamari. ¿Qué aporta esta receta? Una buena cantidad de niacina, también conocida como vitamina B3 ligada a los alimentos ricos en proteina, encargada de potenciar el colesterol HDL saludable.

Brócoli, Pimiento Rojo, Contramuslos de pollo de corral, Zanahoria, Arroz basmati, Concentrado de tamarindo (80% tamarindo, agua y conservante E211), Anacardos, Hierbabuena fresca, Cilantro fresco, Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Ajo

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20 - 25 minutos

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Ingredientes

Contramuslos de pollo

Zanahoria

Brócoli

Pimiento Rojo

Anacardos

Ajo blanco

Arroz basmati

Tamarindo concentrando

Salsa de soja

Hierbabuena fresca

Cilantro fresco

Utensilios

Sartén · cuchillo · bol · rallador · sal y aceite

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 EL ACOMPAÑAMIENTO

Lava bien el arroz y escurre. Por una olla con agua a fuego medio y cuando rompa a hervir, añade el arroz y cuece durante 10 - 15 minutos.

2 NO SUELTES EL CUCHILLO

Pela y corta la zanahoria y pimiento en bastones. Lava el brócoli y corta en ramilletes más pequeños Pela y corta el ajo en láminas mas pequeñas.

3 VERDURITAS

Pon un a sartén con un poco de aceite de oliva a calentar. Pica hierbabuena y cilantro con el cuchillo, reserva.
Coloca el contramuslo en una tabla de cortar y retira cualquier exceso de grasa o cartílago que creas necesario, aunque suelen estar bastante limpios. Corta el pollo haciendo dados de unos 3cm.

4 TAMARINADO

Añade el ajo, brócoli, zanahoria y pimiento a la sartén. Saltea todo durante 6-8 minutos.
En un bol añade el concentrado de tamarindo y la salsa de soja. Remueve e integra.

5 TE TOCA POLLO

Agrega el pollo a la sartén con las verduras. Remueve para que se haga todo bien por todos los lados, y cocina durante 5-7 minutos

6 SALSEAO

Añade el arroz a la sartén y vierte la salsa del tamarindo sobre la sartén, remueve 1 minuto. Sirve y decora con los anacardos, hierbabuena y cilantro.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
446,48Kcal / 1.868,06Kj

Grasas
11,32g
de las cuales Saturadas
2,14g

Hidratos de Carbono
48,3g
de los cuales Azúcares
17,54g

Proteinas
32,08g

Fibra
11,54g

Sal
1,91g

Brócoli

El brócoli es rico en fibra, magnesio, ácido fólico y vitaminas A y C. Es un potente anticancerígeno. Contribuye a regular los niveles de colesterol.

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