(Individual) Pollo vietnamita al tamarindo

Una receta que no deja indiferente a nadie con salsa tamari y el toque a lima. ¿Qué aporta esta receta? Una buena cantidad de niacina, también conocida como vitamina B3 ligada a los alimentos ricos en proteina, encargada de potenciar el colesterol HDL saludable.

Brócoli, Pimiento Rojo, Contramuslos de pollo de corral, Lima, Zanahoria, Concentrado de tamarindo (80% tamarindo, agua y conservante E211), Anacardos, Hierbabuena fresca, Cilantro fresco, Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Ajo

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20 - 25 minutos

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Ingredientes

Contramuslos de pollo

Anacardos

Tamarindo concentrando

Salsa de soja

Lima

Brócoli

Pimiento Rojo

Ajo blanco

Hierbabuena fresca

Cilantro fresco

Zanahoria

Utensilios

Sartén · cuchillo · bol · rallador

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 CORTA QUE CORTA

Pela y corta la zanahoria y pimiento en bastones. Lava el brócoli y corta en ramilletes más pequeños Pela y corta el ajo en láminas mas pequeñas.

2 NO SUELTES EL CUCHILLO

Pon un a sartén con un poco de aceite de oliva a calentar. Ralla la piel de la lima y reserva. Pica hierbabuena y cilantro con el cuchillo, reserva. Añade el ajo y la cebolla a la sartén y pocha durante un par de minutos. Coloca el contramuslo en una tabla de cortar y retira cualquier exceso de grasa o cartílago que creas necesario, aunque suelen estar bastante limpios. Corta pollo haciendo dados de unos 3cm.

3 VERDURITAS

Añade el ajo, brócoli, zanahoria y pimiento a la sartén. Saltea todo durante 6-8 minutos.

4 TAMARINADO

Mientras sigue con la salsa: pela y pica el jengibre en dados muy pequeños o rállalo. Añádelo a un bol junto con el concentrado de tamarinado, la salsa de soja y la mitad del jugo de la lima. Puedes añadir mas cantidad de lima si te van los sabores fuertes. Remueve e integra.

5 TE TOCA POLLO

Agrega el pollo a la sartén con las verduras. Remueve para que se haga todo bien por todos los lados, y cocina durante 5-7 minutos

6 SALSEAO

Vierte la salsa del tamarinado sobre la sartén, remueve 1 minuto. Sirve y decora con la ralladura de lima, los anacardos, hierbabuena y cilantro.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
446,48Kcal / 1.868,06Kj

Grasas
11,32g
de las cuales Saturadas
2,14g

Hidratos de Carbono
48,3g
de los cuales Azúcares
17,54g

Proteinas
32,08g

Fibra
11,54g

Sal
1,91g

Brócoli

El brócoli es rico en fibra, magnesio, ácido fólico y vitaminas A y C. Es un potente anticancerígeno. Contribuye a regular los niveles de colesterol.

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