(Individual) Pollo con trigo sarraceno y pesto de nueces

Un rápido pesto de albahaca y nueces es el toque final para este delicioso plato, que además viene acompañado de col kale, rica en vitamina C y K y en antioxidantes, importantes para reducir el envejecimiento celular y el mantenimiento de un sistema inmune fuerte.

Contramuslos de pollo de corral, Tomate, trigo sarraceno integral, Col kale, Nueces peladas (30g), Grana padano (Leche, sal, cuajo, conservador: lisozima de huevo.), Albahaca fresca, Ajo

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25 - 30 minutos

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Ingredientes

Contramuslos de pollo

Tomate

Trigo sarraceno integral

Nueces peladas

Grana padano

Ajo blanco

Col kale

Albahaca fresca

Utensilios

Cazo · sartén · batidora · aceite de oliva · sal y pimienta.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 CUECE Y ENRIQUECE

Pon un cazo con agua a calentar.
Lava el trigo sarraceno con agua y con ayuda de un colador para eliminar las saponinas y ftalatos que impiden la absorción de ciertos nutrientes. Cuando rompa a hervir, añade el trigo sarraceno y deja cocer 10-15 minutos.
Después, escurre y reserva.

2 COGE UN CUCHILLO

Pon una sartén a calentar a fuego medio con un chorrito de aceite.
Coloca el contramuslo sobre la tabla de cortar y retira cualquier exceso de grasa o cartílago que creas necesario, aunque suelen venir sin piel y limpios.
Corta el pollo en dados medianos de aproximadamente 2x2cm y sazona al gusto.
Lava y corta el tomate en cuadrados de 2 centímetros aproximadamente.
Lava y pica el kale en trozos finos quitando el tronco central.

3 COCINA

Añade los dados de pollo a la sartén y cocina durante 4-5 minutos hasta que tomen un aspecto dorado.

4 IL RICCO PESTO

Pela y pica el ajo. Añade a un vaso de batidora la albahaca, el ajo, las nueces, el grana padano, un buen chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta. Tritura todo y... ¡ya tienes tu pesto de nueces!

5 TOQUE VERDE

Después, añade los tomates junto con el kale a la sartén y cocina un par de minutos más. Sazona al gusto con sal y pimienta.

6 ¡YA LO TIENES!

Añade el trigo sarraceno a la sartén junto con la mitad del pesto de nueces.
Emplata y sirve el resto del pesto al gusto.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
Kcal / Kj

Grasas
g
de las cuales Saturadas
g

Hidratos de Carbono
g
de los cuales Azúcares
g

Proteinas
g

Fibra
g

Sal
g

Trigo sarraceno

Es un pseudocereal como la quinoa. Rico en fibra, proteínas, magnesio, potasio y fósforo tiene innumerables beneficios para la salud como la prevención de enfermedades cardiovasculares.

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