(Individual) Noodles con pollo y pesto de cilantro

Prueba esta versión asiática con pesto de cilantro y cacahuetes, ¡no te defraudará!. Además combina una fuente de proteínas muy baja en grasa con fibra, que aporta saciedad, y que junto a las grasas saludables que contienen los cacahuetes, contribuyen a bajar el colesterol sanguíneo.

Repollo, Contramuslos de pollo de corral, Lima, Fideos de arroz (Arroz), Cacahuetes (35g), Jengibre fresco (10g), Cilantro fresco, Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Ajo

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15 - 20 minutos

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Ingredientes

Contramuslos de pollo

Lima

Repollo

Cacahuetes pelados

Ajo blanco

Salsa de soja

Jengibre fresco

Cilantro fresco

Fideos de arroz

Utensilios

Cazo · bol · sartén · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 MARINADO

Pon un cazo con agua a hervir.
Ralla toda la piel de la lima y añádela a un bol junto con chorrito de aceite y una pizca de sal. Coloca el contramuslo en una tabla de cortar y retira cualquier exceso de grasa o cartílago que creas necesario, aunque suelen estar bastante limpios. Coloca el pollo en el bol, mezcla bien y reserva.

2 CORTA POR LO SANO

Corta el repollo en finas láminas.
Pela y corta el ajo en láminas.
Pela y ralla el jengibre o pícalo muy fino. Pica el cilantro finamente.

3 DALE FUEGO

Pon una sartén grande a fuego medio con un chorro de aceite. Una vez caliente añade el ajo y el jengibre y remueve durante 30 segundos para que el aceite coja sabor. Añade el repollo y una pizca de sal y cocina durante 4-5 minutos. Añade los fideos al agua hirviendo y deja que hiervan durante 3 minutos.
Una vez hervidos, cuela y reserva.

4 UN PESTO MUY ESPECIAL

En un bol exprime el zumo de media lima y añade la salsa de soja.
Sin sacar de la bolsa, rompe los cacahuetes chafando la bolsa con un vaso.
Si aun así ves trozos grandes, saca de la bolsa y pica con el cuchillo.
Añade el cilantro y los cacahuetes picados al bol y mezcla todo bien.

5 JUNTA TODO

Añade los fideos a la sartén, 3/4 del pesto y cocina durante otros 2-3 minutos. Una vez cocinados, sirve los fideos y el repollo en los platos.

6 EL ULTIMO TOQUE

En la misma sartén añade el pollo y dora bien durante 4-5 minutos.
Da la vuelta al pollo de vez en cuando para que no se queme.
Una vez listo sirve el pollo encima de los fideos y el repollo y aliña con el resto del pesto por encima.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
924,88Kcal / 3.869,71Kj

Grasas
27,08g
de las cuales Saturadas
4,86g

Hidratos de Carbono
103,28g
de los cuales Azúcares
3,96g

Proteinas
59,14g

Fibra
15,76g

Sal
1,4g

Fideos de arroz

Apto para personas con intolerancias al gluten. Es rico en hierro, potasio y fósforo. Además, su aporte calórico es muy bajo y es de fácil digestión.

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