(Individual) (Low carb) Pollo teriyaki

¿Cansado de pollo a la plancha? ¡Esta receta de teriyaki va a hacer que te sientas como un chef a la vez que cuidas tu salud! El pollo es bajo en grasa y una fuente interesante de proteínas. Lo acompaña el brócoli, una crucífera que destaca por tener un importante contenido en vitamina C y K, además de ser fuente de fibra, contribuyendo a acelerar la motilidad intestinal. Pero quizás uno de los componentes mas interesantes del brócoli sea el sulforafano, un potente antioxidante e antiinflamatorio, que ayuda a reducir el daño oxidativo, sirviendo como propiedad anticancerígena y contribuyendo a reducir los eventos cardiovasculares.

Brócoli, Contramuslos de pollo de corral, Berenjena pequeña, Hinode Hon Mirin (Agua, arroz glutinoso, arroz, koji, glucosa, alcohol ), Ajos tiernos, Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Sake, Ajo, sésamo crudo

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15 - 20 minutos

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Ingredientes

Contramuslos de pollo

Brócoli

Berenjena

Ajo blanco

Ajos tiernos

Mirín y Sake

Salsa de soja

Sésamo crudo

Utensilios

Sartén · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 CORTA POR LO SANO

Limpia y corta la berenjena en dados de unos 2cm. Lava y corta el brócoli en ramilletes más pequeños. Lava y corta los ajos tiernos realizando cortes diagonales. Pica el ajo y el jengibre.

2 AL CORTE

Coloca el contramuslo en una tabla de cortar y retira cualquier exceso de grasa o cartílago que creas necesario, aunque suelen estar bastante limpios. Corta el pollo en dados de unos 2/3 cm según te guste más o menos grande.

3 TIRA LOS DADOS

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez esté caliente, añade el pollo y saltea durante 3-4 minutos. Reserva en un plato.

4 TRÍO

Añade el ajo, el brócoli, la berenjena y la mitad de los ajos tiernos. Saltea durante 5-6 minutos más hasta que la verdura esté tierna. Añade el pollo que habías reservado.

5 LA SALSA

Añade la salsa de soja, el mirín y el sake, remueve todo de manera constante para que la salsa caramelice pero no se queme. Añade la mitad del sésamo, integra todo durante un par de minutos y saca del fuego.

6 DECORA

Emplata el pollo junto con el brócoli y la berenjena. Decora con las semillas de sésamo y los ajos tiernos que habías reservado.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
263,78Kcal / 1.103,67Kj

Grasas
2,09g
de las cuales Saturadas
0,27g

Hidratos de Carbono
16,08g
de los cuales Azúcares
2,75g

Proteinas
41,77g

Fibra
6,77g

Sal
1,25g

Brócoli

El brócoli es rico en fibra, magnesio, ácido fólico y vitaminas A y C. Es un potente anticancerígeno. Contribuye a regular los niveles de colesterol.

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