(Individual) Ensalada de remolacha, fresas y quinoa

Podríamos decir que es la ensalada con más vitamina C que probablemente hayas visto. Se encuentra en todos sus ingredientes, y es la encargada de mantener el sistema inmune en perfectas condiciones además de favorecer la absorción del hierro de la quinoa.

Remolacha cocida entera, Naranja, Tomate kumato, Fresa, Quinoa, Brotes espinaca, Anacardos, Cebollino fresco

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10 - 15 minutos

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Ingredientes

Remolacha cocida entera

Naranja

Tomate kumato

Quinoa

Anacardos

Fresas

Brotes espinaca

Cebollino fresco

Utensilios

Bol · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

Quita el bloqueo de pantalla automático en tu móvil para tener las manos libres

Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 ¡A CORTAR!

Pon un cazo con agua a hervir a fuego fuerte. Escurre la remolacha, córtala en dados pequeños y reserva.
Lava y corta las fresas en láminas.

2 TOMATE + ESPINACAS

Lava la quinoa con agua usando un colador fino para eliminar saponinas y ftalatos que reducen la absorción de ciertos nutrientes. Añade la quinoa al cazo y deja cocer 10-12 minutos. Corta el tomate en gajos
Corta las espinacas en trozos más pequeños con la ayuda de tus manos.

3 SIGUE

Pica los anacardos y reserva

4 NARANJA

En un vaso o bol, exprime media naranja con la ayuda de tus manos.
Pela y corta el resto en rodajas finas.

5 A POR EL ALIÑO

En el mismo vaso o bol del zumo, mezcla con una cucharada de vinagre, y un chorrito de aceite de oliva.
Remueve y mezcla para emulsionar.

6 EMPLATA

Mezcla todos los ingredientes en un bol o plato.
Añade la quinoa escurrida, el aliño y una pizca de sal

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
660,51Kcal / 2.763,58Kj

Grasas
13,27g
de las cuales Saturadas
2,05g

Hidratos de Carbono
105,17g
de los cuales Azúcares
47,34g

Proteinas
21,05g

Fibra
18,12g

Sal
2,23g

Cebollino

Favorece la eliminación de toxinas, previene el envejecimiento celular, estimula el sistema inmunológico, combate infecciones bacterianas y mejora la digestión.

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