Esta sabrosa ensalada está repleta de vitaminas, grasas saludables cardio-protectoras y minerales como el calcio, potasio y hierro. Además la quinoa es un pseudocereal que aporta una gran cantidad de proteína de origen vegetal, fibra y antioxidantes.
Manzana, Mezclum lechugas (canónigos, espinacas, brotes lechugas), Quinoa, Cebolla francesa, Queso feta (Leche de oveja pasteurizada (min 70%) y cabra (max 30%), sal, cuajó microbiano, cultivos microbianos), Rabanitos, Nueces peladas (30g), Pasas sultanas (uvas pasas, aceite de girasol)
30 - 35 minutos
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Cebolla francesa
Manzana
Rabanitos
Quinoa
Nueces peladas
Pasas sultanas
Queso feta
Mezclum lechugas (125g)
Bandeja de horno · bol · aceite de oliva · sal.
1 PREPARA
Pon un cazo con agua a hervir. Pon a calentar el horno a 200ºC. Lava y corta las manzanas en gajos finos. Puedes dejar la piel si lo prefieres, ¡es fibra extra beneficiosa!
2 LA PROTAGONISTA
Distribuye los gajos de manzana sobre una bandeja de horno y rocía con un chorrito de aceite de oliva. Asegúrate de que quedan todos los gajos bien impregnados. Puedes utilizar papel de horno o papel de aluminio para ensuciar lo menos posible. Introduce la bandeja en el horno 10-15 minutos.
3 COGE TU CUCHILLO
Lava la quinoa con ayuda de un colador para eliminar las saponinas y los ftalatos que inhiben la absorción de ciertos nutrientes y cuece durante 10-12 minutos. Lava y corta los rabanitos en rodajas. Pela y corta la cebolla en juliana fina (tiras).
4 OMEGA-3
Una vez hayan pasado los 10-15 minutos de horno, saca la bandeja, incorpora las nueces e introduce de nuevo 2 minutos más. Asegúrate de que las manzanas estén ligeramente doradas y tiernas. Si siguen un poco duras, déjalas en el horno un par de minutos más.
5 VINAGRETA
En un bol, mezcla el vinagre al gusto junto con una cucharadas soperas de aceite de oliva por comensal ¡Esta es tu vinagreta!
6 ¡A COMER!
En un bol o plato, coloca los brotes de espinaca como base de la ensalada. Añade la quinoa al plato junto con las espinacas. Después, añade los rabanitos, la cebolla y las pasas junto con la manzana y las nueces tostadas. Desmenuza el queso feta sobre los ingredientes y dale sabor con la vinagreta. ¡Listo!
(para 1 persona)
Manzana
La manzana es 85% agua. El resto son hidratos de carbono, vitaminas (A, B1, B1, C y E) y minerales (potasio y ácido málico). Ayuda a combatir el estreñimiento.
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