¿Dificultad del plato? Ninguna. ¿Puntuación? De lujo. Está lleno de minerales como el hierro de las lentejas y el calcio de las almendras, ambos indispensables para el crecimiento y mantenimiento celular y óseo. También es un plato cardio-saludable gracias a los ácidos grasos insaturados de las almendras que colaboran con la reducción de colesterol.
Pepino, Lentejas cocidas (lentejas agua y sal), Aceituna negra sin hueso (Aceitunas deshuesadas negras, sal , acidulante: ácido cítrico. Estabilizante E-585), Huevos camperos, Cebolla francesa, Almendras (30g), Hierbabuena fresca, Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.)
10 - 15 minutos
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Huevos camperos
Aceituna negra
Lentejas cocidas
Cebolla francesa
Pepino
Almendras
Salsa de soja
Hierbabuena fresca
Cazo · boles · escurridor · aceite · sal · pimienta
1 HUEVO
En un cazo pon a calentar abundante agua. Cuando rompa a hervir pon los huevos a cocer durante 10 minutos mientras continúas con la receta. Pasado el tiempo enfría con agua, pela y reserva los huevos.
2 A POR EL VERDE
Corta el pepino en rodajas no muy gruesas. Corta la cebolla en juliana fina. Reserva todo en un plato.
3 LENTEJAS AL INSTANTE
Pon las lentejas en un escurridor. Lávalas con agua fría. Deja escurriendo mientras continúas.
4 APLASTA
Con la ayuda del canto de un cuchillo aplasta las almendras para obtener trozos más pequeños. Corta las aceitunas en rodajas.
5 MEZCLA
En un bol agrega las lentejas escurridas. Añade la verdura que picaste, las almendras y las aceitunas. Remueve todo.
6 ÚLTIMOS DETALLES
En un vaso añade el tamari, cubre con aceite y vinagre al gusto junto con la hierbabuena picada con tus manos. Remueve todo hasta mezclar bien. Corta los huevos en cuartos y añádelos a la ensalada. Termina aliñando con la vinagreta y rectifica de sal y pimienta al gusto.
(para 1 persona)
Su contenido en agua y vitaminas C y E y aceites esenciales la hacen idónea como hidratante y contra la retención de líquidos.
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