(Individual) Ensalada asiática de quinoa y frutos secos

¡Como nos gusta la comida asiática!. Este mix de pseudocereales (quinoa y trigo sarraceno) y frutos secos, es fuente de proteínas vegetales, minerales esenciales y grasas cardiosaludables. Además el jengibre y brócoli contienen fitoquímicos que refuerzan tu sistema inmune.

Brócoli, Zanahoria, trigo sarraceno integral, Quinoa, Cacahuetes (35g), Almendras (30g), Pipas de calabaza, Aceite de sésamo, Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Jengibre molido, Tarro de vidrio 41ml

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15 - 20 minutos

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Ingredientes

Quinoa

Almendras

Cacahuetes pelados

Salsa de soja

Aceite de sésamo

Pipas de calabaza

Trigo sarraceno integral

Zanahoria

Brócoli

Jengibre molido

Utensilios

Cazo · sartén · bol · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 LA VERDURA

Pon un cazo grande con agua a calentar con una pizca de sal. Corta el brócoli en ramilletes más pequeños. Pela y corta la zanahoria en dados finos.

2 LOS PSEUDOCEREALES

Lava la quinoa y trigo de sarraceno con agua usando un colador fino para eliminar saponinas y ftalatos que reducen la absorción de ciertos nutrientes. Cuando el agua rompa a hervir, añade la quinoa y el trigo sarraceno y deja cocer 12 minutos a fuego medio. Después, escurre y reserva.

3 ¡A LA SARTÉN!

Pon una sartén a calentar con un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, añade el brócoli y la zanahoria y saltea 4-5 minutos con una pizca de sal.

4 ALIÑO ASIÁTICO

Añade en un bol el aceite de sésamo, la salsa de soja y una cucharada de aceite de oliva. Mezcla todo.

5 TOQUE CRUNCHY

Añade las pipas de calabaza y las almendras a la sartén y tuesta 1 minuto con el resto de ingredientes.

6 LISTO

En un bol o plato donde vayas a servir, coloca el trigo sarraceno y la quinoa. Después, añade el brócoli, la zanahoria, las almendras, las pipas y los cacahuetes. Acompaña con el aliño de soja y jengibre.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
957,81Kcal / 4.007,48Kj

Grasas
50,87g
de las cuales Saturadas
6,73g

Hidratos de Carbono
78,42g
de los cuales Azúcares
11,83g

Proteinas
36,5g

Fibra
20,16g

Sal
1,75g

Brócoli

El brócoli es rico en fibra, magnesio, ácido fólico y vitaminas A y C. Es un potente anticancerígeno. Contribuye a regular los niveles de colesterol.

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