(Individual) Curry katsu de pollo

El curry, comercializado originalmente por la Compañía de las Indias, se caracteriza por tener un sabor intenso y un toque aromático. Su base es la cúrcuma, especia que posee propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, además de ser capaz de estimular el sistema inmune.
Se dieron cuenta de que las hojas del árbol del curry perdían su aroma rápidamente, por lo que decidieron machacar las hojas y mezclarlas con otras especias para preservarlo, obteniéndose así la pasta de curry.
No fue hasta hace poco que empezó a comercializarse como polvo de curry

Contramuslos de pollo de corral, Leche de coco 165ml (coco 60%, agua), Zanahoria, Arroz basmati, Huevos camperos, Cebolla francesa, Pan rallado (Harina de trigo, agua, levadura, sal), Pasta de curry amarilla (chili rojo deshidratado, hierba de limon, ajo, chalota, sal, piel de lima kaffir, galanga, semilla de cilantro, comino.), Jengibre fresco (10g), Ajo, Garam Masala (canela · cardamomo · clavo · nuez moscada · pimienta · comino · laurel)

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20 - 25 minutos

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Ingredientes

Contramuslos de pollo

Pan rallado

Huevos camperos

Pasta de curry amarilla

Leche de coco

Jengibre fresco

Ajo blanco

Cebolla francesa

Zanahoria

Arroz basmati

Garam Masala

Utensilios

Cazo · 2 sartenes · 2 bol · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 PREPARA

Pon un cazo con agua a hervir. Corta la cebolla en dados. Pela y corta la zanahoria en bastones y luego en dados finos. Corta el ajo en láminas. Pela y corta el jengibre en dados pequeños.

2 FILETEA

Una vez esté hirviendo el agua añade el arroz y deja cocer durante 10-12 minutos. Después, cuela y reserva.
Coloca el contramuslo con la piel hacia abajo y corta cualquier exceso de grasa o cartílago que creas necesario. Dale la vuelta, realiza un corte a ras de la piel y extráela tirando hacia el lado contrario con la ayuda de la mano.
Filetea el pollo.

3 A LA SARTÉN

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez esté caliente añade el ajo y el jengibre y dora durante 1 minuto A continuación añade la zanahoria y la cebolla y cocina durante 4-5 minutos.

4 POLLO EMPANADO

Mientras, casca el huevo en un plato hondo. Coloca el pollo a remojo en el huevo.

5 AL RICO CURRY

Añade la pasta de curry y el garam masala a la sartén y aromatiza todo removiendo durante 1 minuto. Añade la leche de coco, baja un poco el fuego y deja cocinar mientras haces el pollo.

6 ¡LISTO!

En otra sartén, añade aceite hasta cubrir el fondo y ponla a fuego medio. Coloca el pan rallado en un plato y extiéndelo. Moja el pollo en el huevo, rebózalo en el pan y cocina en la sartén hasta que el exterior esté dorado. Emplata el arroz junto con la salsa y el pollo.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
1.112,94Kcal / 4.656,56Kj

Grasas
48,76g
de las cuales Saturadas
32,84g

Hidratos de Carbono
103,9g
de los cuales Azúcares
11,84g

Proteinas
60,72g

Fibra
7,83g

Sal
2,82g

Garam masala

Es una mezcla de especias que se utiliza en toda la India. Por lo general, suele incluir especias como el comino, el clavo, la nuez moscada, la canela, pimienta negra, chile en polvo, cardamomo y cilantro.

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