Unos crepes diferentes y doblemente nutritivos. Gracias a la harina integral de sarraceno y las espinacas, es una receta muy rica en fibra que ayuda al tránsito intestinal, aporta saciedad y alimenta a tu microbiota intestinal beneficiosa, que fortalece el sistema inmune.
leche (leche, proteinas de leche, estabilizantes), Champiñón, Ricotta, Tomate kumato, Harina de trigo sarraceno, Huevos camperos, Cebolla francesa, Brotes espinaca
15 - 20 minutos
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Huevos camperos
Leche
Cebolla francesa
Harina de trigo sarraceno
Tomate kumato
Champiñón
Ricotta
Brotes espinaca
Batidora · sartén · aceite de oliva ·
1 A SUS CUCHILLOS
Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Corta la cebolla en juliana y champiñones en láminas. Corta el tomate en dados. Reserva.
2 A FUEGO
Añade la cebolla a la sartén y dora durante 4-5 minutos. Agrega después los champiñones, cocina 2-3 minutos más.
3 BATE QUE BATE
En una batidora, tritura las espinacas, los huevos y añade la mitad de la leche. Salpimenta al gusto.
4 EGGS
Pasa la mezcla a un plato o bol y añade poco a poco la mitad de la harina tamizada. Mezcla hasta homogeneizar. La masa debe quedar ligeramente espesa, consistente, pero no muy líquida. Si se queda poco espesa, añade el resto de harína.
5 FINO FINO
En una sartén agregar un poco de aceite de oliva y verter un poco de mezcla para hacer los crepes. Reparte por toda la superficie de la sartén y cuando comiencen a aparecer burbujas en la superficie y a levantarse los bordes, dale la vuelta. Repite este paso hasta acabar la masa.
6 RELLENO
Monta los crepes poniendo sobre la base la ricotta, el tomate y la mezcla de cebolla y los champiñones a la plancha. Cierra y listo para comer.
(para 1 persona)
Espinacas
Las espinacas son ricas en ácido fólico, que limpia la sangre de tóxicos y reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Son ricas en betacarotenos para la salud ocular.
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