¿Te gusta mezclar sabores y texturas?. Es una receta muy rica en minerales como el hierro procedente de las lentejas, tahini y espinacas, absorbible gracias a la vitamina C del tomate y limón. También es abundante en calcio presente en el queso de cabra.
Boniato, Lentejas cocidas (lentejas agua y sal), Limón, Tomate kumato, Queso feta (Leche de oveja pasteurizada (min 70%) y cabra (max 30%), sal, cuajó microbiano, cultivos microbianos), Brotes espinaca, Tahin (sesamo), Cúrcuma molida
15 - 20 minutos
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Lentejas cocidas
Limón
Boniato
Tomate kumato
Queso feta
Brotes espinaca
Tahin
Cúrcuma molida
Sartén · Aceite · Sal · Pimienta
1 TODO ME PARECE BONIATO
Pela el boniato, no pasa nada si se queda alguna parte con piel, lávalo y listo.
Corta el boniato en dados medianos, de unos 2 cm. Para ello, primero parte en láminas, luego en tiras y por último en dados.
2 PAPILLOTE
Coloca el boniato dentro del papel de horno. Rocia con aceite y salpimenta. Haz un papillote/bolsa cerrándolo bien si que haya aperturas e introduce en el microondas por 5-6 minutos.
3 SIGUE CORTANDO
Corta los tomates en cuadrados y el limón por la mitad.
4 SALSÓN
En un bol exprime el zumo de medio limon, si te gusta los sabores fuertes añade la otra mitad. Añade el tahín, la cúrcuma y remueve. ¡Ya tienes tu salsa lista!
5 LENTEJUELAS
Lava las lentejas con agua fría y escurre.
6 EMPLATA
Coloca una base de espinacas con las lentejas y el boniato por encima. Añade los tomates, rompe el queso feta por encima y termina aliñando con tu salsa casera.
Namaste.
(para 1 persona)
Boniato
Es un tubérculo con gran contenido en betacarotenos. Es antioxidante y protector de la salud ocular y óseo.
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