(Individual) Bowl de lentejas y boniato

¿Te gusta mezclar sabores y texturas?. Es una receta muy rica en minerales como el hierro procedente de las lentejas, tahini y espinacas, absorbible gracias a la vitamina C del tomate y limón. También es abundante en calcio presente en el queso de cabra.

Boniato, Lentejas cocidas (lentejas agua y sal), Tomate, Limón, Queso feta, Brotes espinaca, Tahin (sesamo), Cúrcuma molida

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15 - 20 minutos

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Ingredientes

Lentejas cocidas

Limón

Boniato

Tomate

Queso feta

Tahin

Brotes espinaca

Cúrcuma molida

Utensilios

Sartén · Aceite · Sal · Pimienta

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 TODO ME PARECE BONIATO

Pela el boniato, no pasa nada si se queda alguna parte con piel, lávalo y listo.
Corta el boniato en dados medianos, de unos 2 cm. Para ello, primero parte en láminas, luego en tiras y por último en dados.

2 PAPILLOTE

Coloca el boniato dentro del papel de horno. Rocia con aceite y salpimenta. Haz un papillote/bolsa cerrándolo bien si que haya aperturas e introduce en el microondas por 5-6 minutos.

3 SIGUE CORTANDO

Corta los tomates en cuadrados y la limón por la mitad.

4 SALSÓN

En un bol exprime el zumo de medio limon, si te gusta los sabores fuertes añade la otra mitad. Añade el tahín, la cúrcuma y remueve. ¡Ya tienes tu salsa lista!

5 LENTEJUELAS

Lava las lentejas con agua fría y escurre.

6 EMPLATA

Coloca una base de espinacas con las lentejas y el boniato por encima. Añade los tomates, rompe el queso feta por encima y termina aliñando con tu salsa casera.
Namaste.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
620,28Kcal / 2.595,25Kj

Grasas
24,56g
de las cuales Saturadas
11,69g

Hidratos de Carbono
68,08g
de los cuales Azúcares
15,37g

Proteinas
26,54g

Fibra
10,38g

Sal
3,23g

Boniato

Es un tubérculo con gran contenido en betacarotenos. Es antioxidante y protector de la salud ocular y óseo.

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