(Individual) Arroz meloso de pollo, berenjenas y setas

Esta receta tradicional es muy conocida en la cocina española. Es un plato muy enérgico por los carbohidratos del arroz. Ademas la carne de ave es fuente de proteínas de alto valor biológico, baja en grasa y rica en niacina, vitamina que disminuye la fatiga.

Caldo de pollo (330ml) (agua, pollo de corral (22%), cebolla, zanahoria, puerro, col, apio y sal marina.), Contramuslos de pollo de corral, Berenjena pequeña, Puerro, Arroz redondo, Champiñón

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30 - 35 minutos

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Ingredientes

Contramuslos de pollo

Caldo de pollo

Arroz redondo

Puerro

Berenjena

Champiñón

Utensilios

Sartén · aceite · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 PICA

Lava y trocea el puerro en trozos finos. Lava y corta los champiñones en láminas. Lava y pica la berenjena en dados medianos. Coloca el contramuslo en una tabla de cortar y retira cualquier exceso de grasa o cartílago que creas necesario, aunque suelen estar bastante limpios. Trocea el pollo en tiras y luego en dados de unos 2cm.

2 A LA SARTÉN

Pon a calentar aceite en una sartén honda o una olla. Añade el puerro junto con una pizca de sal y sofríe durante 3-4 minutos a fuego medio.

3 POLLITO

Una vez esté el puerro blando, añade el pollo en trozos, dale un toque de sal y saltea durante 1 minuto. Incorpora la berenjena y los champiñones troceados y remueve durante 3-4 minutos.

4 PUNTO CLAVE

Cuando tengas todo pochado en la sartén, añade el arroz y rehoga un par de minutos a fuego medio.

5 CALDITO Y A COCER

Agrega el caldo a la sartén y deja cocer todo durante 18-20 minutos aproximadamente a fuego medio-bajo

6 ¡SIRVE Y DISFRUTA!

Pasados los 18-20 minutos (o cuando el arroz esté cocido), retira la sartén del fuego. Sirve en un plato y... ¡a disfrutar!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
748,85Kcal / 3.133,17Kj

Grasas
4,29g
de las cuales Saturadas
0,7g

Hidratos de Carbono
110,78g
de los cuales Azúcares
6,47g

Proteinas
58,56g

Fibra
16,46g

Sal
0,58g

Berenjena

En realidad es una fruta y llegaron a Europa de la India. Son una fuente de fibra y antioxidantes, así como minerales buenos para la circulación, para depurar y eliminar líquidos.

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