Para 2 Personas

Hummus con ternera a la libanesa

Una buena receta de hummus nunca está demás. Esta vez, decidimos acompañarlo con un poco de ternera para aumentar el contenido de proteína y hierro. ¡Pruébala!

Garbanzos cocidos grande (garbanzos, agua y sal), Picada de Vacuno (), Limón, trigo sarraceno integral, Tahin (sesamo), Pasas sultanas (uvas pasas, aceite de girasol), Pipas de calabaza, Hierbabuena fresca, Ajo, Ras el Hanout (canela, cardamomo, cilantro, comino, cúrcuma, jengibre, laural, pimienta negra, blanca y pimentón y nuez moscada), Pimentón dulce

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10 - 15 minutos

Ingredientes

Garbanzos cocidos

Tahin

Ternera picada

Hierbabuena fresca

Ras el Hanout

Pasas sultanas

Pipas de calabaza

Limón

Ajo blanco

Pimentón dulce

Trigo sarraceno integral

Utensilios

·

Batidora · sartén · sal · pimienta.

Paso a Paso

1 HUMMUS

Pon un cazo con agua a hervir a fuego fuerte. Coloca los garbanzos junto con el limón, el tahin, el pimentón, el ajo y un poco de aceite y sal en la batidora.Tritura hasta obtener una mezcla suave y tersa.

2 TERNERA

Una vez esté hirviendo añade el trigo sarraceno y cuece durante 10-12 minutos. Pon una sartén con un poco de aceite al calor y agrega la ternera para que se cocine.

3 UN POCO DE SAZÓN

Una vez que esté un poco dorada sazona con ras el hanout.

4 AGREGA MÁS

Luego, agrega las pipas y las pasas a la sartén y mezcla muy bien.

5 UN TOQUE FRESCO

Dale un toque fresco y agrega la hierbabuena a la ternera para que tome todo el sabor.

6 HUMMUS AL PLATO

Sirve en un plato primero una porción de hummus, luego el trigo sarraceno y encima la ternera. ¡Riquísimo!.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.213,71Kcal / 5.078,15Kj

Grasas
49g
de las cuales Saturadas
11,24g

Hidratos de Carbono
93,6g
de los cuales Azúcares
20,7g

Proteinas
90,25g

Fibra
18,65g

Sal
4,95g

Hierbabuena.

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