Hummus con ternera a la libanesa

Una buena receta de hummus nunca está demás para aumentar la fibra diaria, que ayuda a mejorar el tránsito intestinal y alimentar a la microbiota que se encuentra en tu intestino y que colabora con el sistema inmune, estimula producción de hormonas y hasta controla tu estado anímico. Hemos acompañado este hummus de garbanzos con un poco de ternera para aumentar el contenido de proteína y minerales. ¡Pruébala!

Garbanzos cocidos (Ingredientes: Garbanzo. agua.sal. antioxidantes (E-385 y metabisulfito sódico)), Carne picada de ternera, trigo sarraceno integral, Limón, Pasas sultanas (uvas pasas, aceite de girasol), Tahin (sesamo), Pipas de calabaza, Hierbabuena fresca, Ajo, Ras el Hanout (canela, cardamomo, cilantro, comino, cúrcuma, jengibre, laural, pimienta negra, blanca y pimentón y nuez moscada), Comino molido, Pimentón dulce

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15 - 20 minutos

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Ingredientes

Carne picada de ternera

Garbanzos cocidos

Limón

Trigo sarraceno integral

Pasas sultanas

Pipas de calabaza

Ajo blanco

Tahin

Hierbabuena fresca

Ras el Hanout

Pimentón y comino

Utensilios

Batidora · sartén · sal · pimienta.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 HUMMUS

Pon un cazo con agua a hervir a fuego fuerte. Escurre y enjuaga los garbanzos. En una batidora o licuadora, coloca los garbanzos junto con el jugo del limón, el tahin, el pimentón, el comino, el ajo, un chorrito de aceite y sal. Tritura hasta obtener una mezcla suave y tersa, puedes añadir algo de agua para hacer la mezcla más cremosa.

2 TERNERA

Lava trigo de sarraceno con agua usando un colador fino para eliminar saponinas y ftalatos que reducen la absorción de ciertos nutrientes. Una vez esté hirviendo añade el trigo sarraceno y cuece durante 10-12 minutos. Pon una sartén con un poco de aceite a fuego medio. Una vez caliente añade la ternera y cocina durante 3-4 minutos.

3 UN POCO DE SAZÓN

Una vez que esté un poco dorada la ternera añade el ras el hanout.

4 AGREGA MÁS

Luego, agrega las pipas y las pasas a la sartén y mezcla muy bien. Pica la hierbabuena.

5 UN TOQUE FRESCO

Dale un toque fresco y agrega la hierbabuena a la ternera para que tome todo el sabor.

6 HUMMUS AL PLATO

Sirve en un plato primero una porción de hummus, luego el trigo sarraceno escurrido y encima la ternera. ¡Riquísimo!.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
714,77Kcal / 2.990,58Kj

Grasas
24,86g
de las cuales Saturadas
5,79g

Hidratos de Carbono
66,24g
de los cuales Azúcares
10,29g

Proteinas
50,19g

Fibra
12,63g

Sal
1,4g

Hierbabuena.

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