Hummus con ternera a la libanesa
Una buena receta de hummus nunca está demás para aumentar la fibra diaria, que ayuda a mejorar el tránsito intestinal y alimentar a la microbiota que se encuentra en tu intestino y que colabora con el sistema inmune, estimula producción de hormonas y hasta controla tu estado anímico. Hemos acompañado este hummus de garbanzos con un poco de ternera para aumentar el contenido de proteína y minerales. ¡Pruébala!
Garbanzos cocidos (Ingredientes: Garbanzo. agua.sal. antioxidantes (E-385 y metabisulfito sódico)), Carne picada de ternera, trigo sarraceno integral, Limón, Pasas sultanas (uvas pasas, aceite de girasol), Tahin (sesamo), Pipas de calabaza, Hierbabuena fresca, Ajo, Ras el Hanout (canela, cardamomo, cilantro, comino, cúrcuma, jengibre, laural, pimienta negra, blanca y pimentón y nuez moscada), Comino molido, Pimentón dulce
15 - 20 minutos
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Ingredientes
Carne picada de ternera
Ras el Hanout
Pimentón y comino
Garbanzos cocidos
Tahin
Trigo sarraceno integral
Pasas sultanas
Pipas de calabaza
Limón
Ajo blanco
Hierbabuena fresca
Utensilios
Batidora · sartén · sal · pimienta.
Consejos antes de comenzar
Lávate las manos y la fruta y verdura
Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)
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Paso a Paso
1 HUMMUS
Pon un cazo con agua a hervir a fuego fuerte. Escurre y enjuaga los garbanzos. En una batidora o licuadora, coloca los garbanzos junto con el jugo del limón, el tahin, el pimentón, el comino, el ajo, un chorrito de aceite y sal. Tritura hasta obtener una mezcla suave y tersa, puedes añadir algo de agua para hacer la mezcla más cremosa.
2 TERNERA
Lava trigo de sarraceno con agua usando un colador fino para eliminar saponinas y ftalatos que reducen la absorción de ciertos nutrientes. Una vez esté hirviendo añade el trigo sarraceno y cuece durante 10-12 minutos. Pon una sartén con un poco de aceite a fuego medio. Una vez caliente añade la ternera y cocina durante 3-4 minutos.
3 UN POCO DE SAZÓN
Una vez que esté un poco dorada la ternera añade el ras el hanout.
4 AGREGA MÁS
Luego, agrega las pipas y las pasas a la sartén y mezcla muy bien. Pica la hierbabuena.
5 UN TOQUE FRESCO
Dale un toque fresco y agrega la hierbabuena a la ternera para que tome todo el sabor.
6 HUMMUS AL PLATO
Sirve en un plato primero una porción de hummus, luego el trigo sarraceno escurrido y encima la ternera. ¡Riquísimo!.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(para 1 persona)
Hierbabuena.
Ayuda a reducir los dolores menstruales y los problemas nerviosos gracias a su efecto relajante. Posee efectos antiespasmódicos y reduce los problemas digestivos.
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