Para 2 Personas

Huevos persas con bulgur

Este plato es una fiesta de sabores de Oriente Medio con toques exóticos como el ras el hanout, la frescura de la hierbabuena, la cremosidad del queso de cabra y el toque crunchy de los pistachos.

Cebolla, Bulgur, Huevos camperos, Lima, Queso de cabra (Leche pasteurizada de cabra, sal, cuajo, cloruro cálcico, fermentos lácticos y Penicilium.), Arándanos rojos deshidratados (arandanos, jugo concentrado de manzana y aceite de girasol), Pistachos pelados, Hierbabuena fresca, Ras el Hanout (canela, cardamomo, cilantro, comino, cúrcuma, jengibre, laural, pimienta negra, blanca y pimentón y nuez moscada), Ajo blanco

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15 - 20 minutos

Ingredientes

Huevos camperos

Bulgur

Arándanos rojos deshidratados

Ras el Hanout

Pistachos pelados

Ajo blanco

Hierbabuena fresca

Cebolla

Lima

Queso de cabra

Utensilios

· Sartén

Paso a Paso

1 PREPARA TODO

Pon un cazo con agua a hervir. Corta la cebolla en juliana. Corta los arándanos por la mitad. Pela y corta el ajo en láminas. Rompe los pistachos sin sacar de la bolsa usando un vaso.

2 A LA SARTÉN

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez esté caliente añade el ajo, la cebolla, dale un toque de sal y cocina durante 3-4 minutos.

3 UN TOQUE DIFERENTE

Añade los arándanos y los pistachos cocina durante otro minuto más. Ahora añade el ras el hanout y remueve todo bien durante 1 minuto.

4 A COCER

Añade el bulgur a la sartén y añade el agua hirviendo hasta cubrirlo todo. Tapa, si tienes, baja un poco el fuego y cocina durante 10-12 minutos. Si se queda sin agua añade un poco más.

5 A HUEVO

Separa las hojas de hierbabuena del tallo y pícalas todas. Pon otra sartén, a poder ser antiadherente, a fuego medio con un chorro de aceite. Una vez esté caliente añade los huevos y salpimenta. Si quieres la yema más hecha cubre con una tapa.

6 DECORA

Emplata el bulgur colocando los huevos encima de cada plato. Desmenuza el queso de cabra por encima y decora con la hierbabuena picada. Corta la lima en dos mitades y exprime al gusto sobre cada plato.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(por 100g)

Valores energéticos
1.135,58Kcal / 4.751,25Kj

Grasas
48,49g
de las cuales Saturadas
25,69g

Hidratos de Carbono
123,05g
de los cuales Azúcares
37,01g

Proteinas
43,19g

Fibra
17,1g

Sal
2,51g

Pistachos

Ayudan a regular el estrés, combatir la obesidad y reducir los dolores de la menstruación. Además mejoran la salud cardíaca y reducen los niveles de colesterol gracias a los fitoesteroles.

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