(Low carb) Huevos persas con arroz de coliflor

Este plato es una fiesta de sabores de Oriente Medio. Aporta además una gran cantidad de antioxidantes, minerales y vitaminas como la D presente en el huevo, que fortalecen el sistema inmune y retrasan el envejecimiento de las celular.

Coliflor, Huevos camperos, Cebolla, Queso de cabra (Leche pasteurizada de cabra, sal, cuajo, cloruro cálcico, fermentos lácticos y Penicilium.), Lima, Pistachos, Arándanos rojos deshidratados (Arándanos, azúcar (6%) y aceite de girasol. Puede contener trazas de frutos secos.), Ajo, Hierbabuena fresca, Ras el Hanout (canela, cardamomo, cilantro, comino, cúrcuma, jengibre, laural, pimienta negra, blanca y pimentón y nuez moscada)

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15 - 20 minutos

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Ingredientes

Huevos camperos

Cebolla

Lima

Coliflor

Queso de cabra

Arándanos rojos deshidratados

Pistachos

Ajo blanco

Hierbabuena fresca

Ras el Hanout

Utensilios

Sartén · cuchillo · aceite · sal

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 PREPARA TODO

Corta la cebolla en juliana. Corta los arándanos por la mitad. Pela y corta el ajo en láminas. Pela los pistachos y trocéalos con un cuchillo o con un vaso.

2 A LA SARTÉN

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez esté caliente añade el ajo, la cebolla, dale un toque de sal y cocina durante 3-4 minutos. Intentando mantener la coliflor en bloque, rállala entera hasta conseguir tu arroz y reserva.

3 UN TOQUE DIFERENTE

Añade los arándanos y los pistachos cocina durante otro minuto más. Ahora añade el ras el hanout y remueve todo bien durante 1 minuto.

4 A COCER

Añade el arroz de coliflor a la sartén y cocina por 2-3 minutos a fuego medio.

5 A HUEVO

Pon otra sartén, a poder ser antiadherente, a fuego medio con un chorro de aceite para hacer el huevo. Pica la hierbabuena. Una vez esté caliente añade los huevos y salpimenta. Si quieres la yema más hecha cubre con una tapa.

6 DECORA

Emplata el arroz de coliflor colocando los huevos encima de cada plato. Desmenuza el queso de cabra por encima y decora con la hierbabuena picada. Corta la lima en dos mitades y exprime al gusto sobre cada plato.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
582,25Kcal / 2.436,12Kj

Grasas
31,33g
de las cuales Saturadas
12,91g

Hidratos de Carbono
42,25g
de los cuales Azúcares
16,88g

Proteinas
26,74g

Fibra
12,17g

Sal
1,44g

Pistachos

Ayudan a regular el estrés, combatir la obesidad y reducir los dolores de la menstruación. Además mejoran la salud cardíaca y reducen los niveles de colesterol gracias a los fitoesteroles.

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