(Familiar) Huevos dukkah

Si estas buscando una receta diferente y sencilla, es tu día. Este plato contiene tres nutrientes vitales como son el yodo, vitamina D y vitamina B12, importantes en la regulación hormonal y el mantenimiento del sistema inmune y células sanguíneas en perfectas condiciones. Un extra: su alto contenido en fibra que promueve una microbiota beneficiosa en tu intestino.

Huevos camperos, Tomate cherry, Yogur natural (Leche fresca pasteurizada (98.5%), leche en polvo desnatada y fermentos lácticos.), Quinoa, Avellanas, Arándanos rojos deshidratados (Arándanos, azúcar (6%) y aceite de girasol. Puede contener trazas de frutos secos.), Pasta de curry amarilla (chili rojo deshidratado, hierba de limon, ajo, chalota, sal, piel de lima kaffir, galanga, semilla de cilantro, comino.), Hierbabuena fresca, Ajo, Semillas de amapola, Eneldo seco, Comino molido

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15 - 20 minutos

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Ingredientes

Eneldo seco

Comino molido

Semillas de amapola

Pasta de curry amarilla

Quinoa

Avellanas tostadas

Yogur natural

Huevos camperos

Arándanos rojos deshidratados

Tomate cherry

Ajo blanco

Hierbabuena fresca

Utensilios

Sartén · olla · batidora · microondas · sal · aceite.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 PREPARA

Pon dos cazos u ollas con agua a hervir. Corta el ajo y la hierbabuena en cuadrados pequeños y el tomate cherry por la mitad. Sin sacar de la bolsa y con ayuda de un vaso, machaca las avellanas. Lava la quinoa con agua usando un colador fino para eliminar saponinas y ftalatos que reducen la absorción de ciertos nutrientes.

2 SIGUE

Una vez que el agua esté hirviendo, añade la quinoa en un cazo y los huevos en otro. Cuece por 12 y 7 minutos respectivamente. Coloca una sartén a fuego medio con un poco de aceite. Agrega el ajo, los arándanos y el tomate y rehoga por 3 minutos. Añade la pasta de curry, sazona con sal y cocina por 1 minuto más hasta integrar.

3 EL YOGUR

Mientras, en un bol mezcla el yogur con sal, aceite y un poco de eneldo.

4 DUKKAH

A la misma bolsita de las avellanas agrega el resto del eneldo, el comino y las semillas de amapola. Este es tu dukkah.

5 YA CASI

Cuando los huevos estén cocidos, ponlos en agua fría, quítales la cáscara y córtalos por la mitad a lo largo.

6 PARA TERMINAR

Cuando la quinoa esté lista escurre y coloca en un plato. Añade la hierbabuena, un poco de yogur, los tomates y encima los huevos. Por último espolvorea todo con el dukkah.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
685,02Kcal / 2.866,14Kj

Grasas
34,96g
de las cuales Saturadas
9,85g

Hidratos de Carbono
59,25g
de los cuales Azúcares
21,35g

Proteinas
28,57g

Fibra
9,56g

Sal
4,9g

Quinoa.

La quinoa es un pseudocereal andino, es el alimento principal de pueblos australes y andinos. Es considerado un superalimento por su contenido en proteínas (hasta el 23%), es bajo en grasas y de índice glucémico reducido.

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