Para 2 Personas
Si estas buscando una receta de huevos diferente, es tu día. Contienen tres nutrientes vitales como son el yodo, vitamina D y vitamina B12, para la regulación hormonal, mantenimiento del sistema inmune y células sanguíneas.
Huevos camperos, Yogur natural (Leche fresca pasteurizada (98.5%), leche en polvo desnatada y fermentos lácticos.), Quinoa, Tomate cherry, Avellanas, Arándanos rojos deshidratados (Arándanos, azúcar (6%)), Pasta de curry roja (chili rojo deshidratado, hierba de limon, ajo, chalota, sal, piel de lima kaffir, galanga, semilla de cilantro, comino.), Ajo, Hierbabuena fresca, Semillas de amapola, Eneldo seco, Comino molido
15 - 20 minutos
ComenzarEneldo seco
Comino molido
Semillas de amapola
Pasta de curry roja
Quinoa
Avellanas peladas tostadas
Yogur natural
Huevos camperos
Arándanos rojos deshidratados
Tomate cherry
Ajo blanco
Hierbabuena fresca
·
Sartén · olla · batidora · microondas · sal · aceite.
1 PREPARA
Pon dos cazos u ollas con agua a hervir. Corta el ajo y la hierbabuena en cuadrados pequeños y el tomate cherry por la mitad. Sin sacar de la bolsa y con ayuda de un vaso, machaca las avellanas. Lava la quinoa con agua usando un colador fino para eliminar saponinas y ftalatos que reducen la absorción de ciertos nutrientes.
2 SIGUE
Una vez que el agua esté hirviendo, añade la quinoa en un cazo y los huevos en otro. Cuece por 12 y 7 minutos respectivamente. Coloca una sartén a fuego medio con un poco de aceite. Agrega el ajo, los arándanos y el tomate y rehoga por 3 minutos. Añade la pasta de curry, sazona con sal y cocina por 1 minuto más hasta integrar.
3 EL YOGUR
Mientras, en un bol mezcla el yogur con sal, aceite y un poco de eneldo.
4 DUKKAH
A la misma bolsita de las avellanas agrega el resto del eneldo, el comino y las semillas de amapola. Este es tu dukkah.
5 YA CASI
Cuando los huevos estén cocidos, ponlos en agua fría, quítales la cáscara y córtalos por la mitad a lo largo.
6 PARA TERMINAR
Cuando la quinoa esté lista escurre y coloca en un plato. Añade la hierbabuena, un poco de yogur, los tomates y encima los huevos. Por último espolvorea todo con el dukkah.
(para 1 persona)
Quinoa
La quinoa es un pseudocereal andino, es el alimento principal de pueblos australes y andinos. Es considerado un superalimento por su contenido en proteínas (hasta el 23%), es bajo en grasas y de índice glucémico reducido.