¡Una receta tradicional pero con el toque dulce e ideal de la calabaza, que hará de esta receta una delicia para todos en casa!.
Está repleta de proteínas, además de contener una gran cantidad de fibra y microelementos que sirven de nutrientes a la microbiota intestinal, ayudando a preservar el equilibrio entre bacterias beneficiosas y patógenas, y aumentando la diversidad de la misma.
Los huevos son una de las pocas fuentes de vitamina D que podemos obtener de los alimentos. En concreto, la encontramos en la yema, y es una vitamina implicada en la absorción del calcio, contribuyendo por tanto a prevenir la osteoporosis. Por otro lado los guisantes son ricos en minerales como el folato y la vitamina C, ambos importantes en la formación de células sanguíneas y en la reparación de tejidos, respectivamente.
Calabaza, Pimiento Rojo, Huevos camperos, Cebolla, Tomate frito (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Guisantes (guisantes, agua, sal, aroma natural), Taquitos de jamón (Jamón de cerdo, sal y conservante (E-252).), Albahaca seca, Orégano seco
20 - 25 minutos
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Huevos camperos
Tomate frito casero
Guisantes cocidos
Jamón en tacos
Cebolla
Calabaza
Pimiento Rojo
Orégano seco
Albahaca seca
Horno · recipientes aptos para horno · sartén · tabla y cuchillos.
1 VERDURITAS
Precalienta el horno a 200ºC.
Pela y corta la cebolla en cuadrados pequeños.
Corta el pimiento en dados.
Pela y corta la calabaza en cubos pequeños.
2 ENCENDEMOS LOS FUEGOS
Pon una sartén con un chorrito de aceite de oliva a calentar. Añade la calabaza a la sartén y cocina durante 5-6 minutos. Añade el resto de verduras y cocina 5-6 minutos más
3 TOQUE IBERICO
Escurre los guisantes y añádelos a la sartén junto con los tacos de jamón. Cocina 2 minutos más.
4 REPARTE REPARTE
En un recipiente grande o varios recipientes pequeños (según el numero de comensales) aptos para horno, una base con el tomate frito. Después añade por encima el salteado de la sartén.
5 NO SEAS GALLINA
Casca los huevos encima de las verduras, de manera que queden dos huevos por persona. Salpimenta al gusto y añade las especias. Añade sal y aceite encima de las yemas.
6 EL TOQUE FINAL DE CALOR
Añade sal y aceite encima de las yemas. Hornea 5-6 minutos hasta que los huevos cuajen y ¡listo!
(para 1 persona)
Guisantes
Son un tipo de legumbre originaria de Oriente Medio, son una completa fuente de proteínas, hierro, potasio, fósforo, magnesio. Son muy beneficiosos en dietas para deportistas ya que además tienen muy poca grasa y gran contenido en fibra.
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