Una hamburguesa deliciosa a base de calabacín y garbanzo, fuentes de vitaminas y minerales. Combinan a la perfección con la ensalada de manzana, haciendo un plato completo, rico en fibra y proteínas de origen vegetal, que favorecen la regulación del colesterol y tensión arterial.
Calabacín, Mezclum lechugas (canónigos, espinacas, brotes lechugas), Garbanzos cocidos (Ingredientes: Garbanzo. agua.sal. antioxidantes (E-385 y metabisulfito sódico)), Manzana, Yogur natural (Leche fresca pasteurizada (98.5%), leche en polvo desnatada y fermentos lácticos.), Harina de garbanzo (harina de garbanzo*. Puede contener trazas de gluten, sésamo, soja y frutos secos. (*)=De cultivo ecológico.), Zanahoria, Huevos camperos, Cebolla francesa, Cilantro fresco, Comino molido
15 - 23 minutos
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Harina de garbanzo
Huevos camperos
Yogur natural
Garbanzos cocidos
Cebolla francesa
Calabacín
Mezclum lechugas
Zanahoria
Manzana
Cilantro fresco
Comino molido
Comino molido
Escurridor · Sartén · Boles · Aceite · Pimienta · Sal
1 PREPARA EL CALABACÍN
Con la ayuda de un rallador ralla el calabacín. Añádele un poco de sal y pon a escurrirlo sobre un colador. Apriétalo bien para retirar el exceso de agua. Después, reserva.
2 PRÍNGATE
Lava y escurre los garbanzos en un colador. Después, añádelos a un plato y machaca bien con la ayuda de tus manos, una batidora o un tenedor.
3 LA MASA
Bate el huevo en un vaso. Añade la harina y el huevo a los garbanzos. Incorpora el comino, el calabacín y mezcla todo bien con la ayuda de tus manos. Salpimenta al gusto y continúa con la receta.
4 BOLEA
Haz unas 4 bolas y aplástalas para darle forma de hamburguesa. Calienta a fuego medio aceite en una sartén y cocina las hamburguesas hasta dorarlas por ambos lados.
5 AFILA TU CUCHILLO
Pela y corta la zanahoria en rodajas (si quieres puedes rallarla también). Corta la manzana en dados. Pela y corta la cebolla en juliana fina (tiras). En un bol mezcla todo junto con la lechuga.
6 LA SALSA
Pica el cilantro finamente. Pica las alacaparras finamente. En un bol añade el yogur, el cilantro y salpimenta al gusto. Remueve todo. Utiliza la salsa para aliñar la ensalada y emplata junto con las hamburguesas.
(para 1 persona)
Garbanzos
Se trata de una leguminosa sabrosa y energética que aporta una buena dosis de fibra, vitaminas y minerales. Era un alimento común entre griegos, romanos y cartagineses.
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