Para 2 Personas
Guiso caribeño de calabaza
Hay guisos en cualquier parte del mundo, de todos sabores y colores. Hoy nos vamos hasta el Caribe para probar este guiso con piña y especias que te dejará con ganas de visitar el Caribe de verdad.
Leche de coco 400ml (coco 60%, agua), Alubia roja cocida (alubia roja agua y sal), Calabaza, Pimiento Rojo, Tomate rama, Piña en su jugo, Ajo, Pimienta de jamaica molida, Canela molida, Tomillo hojas secas, Pimentón dulce, Nuez moscada molida
15 - 20 minutos
Ingredientes
Calabaza
Piña en su jugo
Pimienta de jamaica molida
Ajo blanco
Pimiento Rojo
Tomate
Leche de coco
Canela
Tomillo hojas secas
Nuez moscada molida
Pimentón dulce
Alubia roja cocida
Utensilios
·
Sartén · bol · sal · aceite.
Paso a Paso
1 CORTA
Pela y corta la calabaza en dados pequeños de 1cm aproximadamente. Corta el pimiento en tiras y luego en dados.
2 SALTEA
Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez caliente añade la calabaza y el pimiento y saltea. Mientras continua con la receta.
3 TOMATITO
Corta el tomate en 12 dados. Pela y corta el ajo Escurre la piña reservando el zumo y córtala en dados.
4 TODO EL SABOR
Añade las especias a la calabaza y remueve bien durante un par de minutos.
5 LA PIÑA
Una vez hayas aromatizado bien la calabaza y el pimiento añade el tomate, la piña y el ajo y cocina por 2-3 minutos más
6 EL TOQUE FINAL
Por último añade las alubias y la leche de coco a la sartén. Hierve durante 4-5 minutos. Una vez pasado el tiempo ya tendrás tu guiso listo.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(para 2 personas)
Nuez moscada.
Es originaria de Indonesia y basta solo una pizca para dotar al plato de un sutil y agradable sabor. Regula problemas estomacales y digestivos, además ayuda a calmar los nervios y el insomnio. Se usa también como afrodisiaco.