Para 2 Personas
Guiso caribeño de calabaza
Hay guisos en cualquier parte del mundo, ¡hasta el Caribe!. Esta combinación tropical contiene ingredientes ricos en fibra que mejoran la salud intestinal asi como la de tu corazón gracias a los antioxidantes que contienen las verduras. Las grasas saturadas de la leche de coco son también cardiosaludables al ser de origen vegetal, y presentan una gran actividad antibacteriana y antiviral.
Alubia roja cocida (alubia roja agua y sal), Leche de coco 400ml (coco 60%, agua), Calabaza, Pimiento Rojo, Tomate rama, Piña en su jugo, Ajo, Pimienta de jamaica molida, Canela molida, Tomillo hojas secas, Pimentón dulce, Nuez moscada molida
15 - 20 minutos
ComenzarIngredientes
Pimienta de jamaica molida
Canela
Tomillo hojas secas
Nuez moscada molida
Pimentón dulce
Alubia roja cocida
Leche de coco
Piña en su jugo
Calabaza
Ajo blanco
Pimiento Rojo
Tomate
Utensilios
·
Sartén · bol · sal · aceite.
Paso a Paso
1 CORTA
Pela y corta la calabaza en dados pequeños de 1cm aproximadamente. Corta el pimiento en tiras y luego en dados.
2 SALTEA
Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez caliente añade la calabaza y el pimiento y saltea. Mientras continua con la receta.
3 TOMATITO
Corta el tomate en 12 dados. Pela y corta el ajo Escurre la piña reservando el zumo y córtala en dados.
4 TODO EL SABOR
Añade las especias a sobre la sartén con la calabaza y remueve bien durante un par de minutos.
5 LA PIÑA
Una vez hayas aromatizado bien la calabaza y el pimiento añade el tomate, la piña y el ajo y cocina 2-3 minutos más
6 EL TOQUE FINAL
Por último, lava y escurre con ayuda de un colador las alubias y añádelas junto con la leche de coco a la sartén. Cuece todo durante 4-5 minutos. Una vez pasado el tiempo ya tendrás tu guiso listo.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(para 1 persona)
Nuez moscada.
Es originaria de Indonesia y basta solo una pizca para dotar al plato de un sutil y agradable sabor. Regula problemas estomacales y digestivos, además ayuda a calmar los nervios y el insomnio. Se usa también como afrodisiaco.
