Gazpacho y salmorejo veggie

¡A disfrutar del verano con estas sopas frías tan clásicas y deliciosas! Un plato bajo en calorías pero a su vez muy nutritivo. Además ayuda a saciar el hambre y es rico en fibra, lo cual mejora el tránsito intestinal. Lo mejor es que te están repletas de vitamina C y fitoquímicos que protegen frente al deterioro celular, y ácidos grasos procedentes del aceite y almendras con papel cardio-protector.

Tomate, Pimiento Rojo, Pepino, Huevos camperos, Cebolla, Pan hamburguesa masa madre, Ajo

15 - 20 minutos

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Ingredientes

Huevos camperos

Pan redondo masa madre

Pepino

Pimiento Rojo

Cebolla

Tomate

Ajo blanco

Utensilios

Trituradora · sartén · cazo · sal · aceite

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 COMENZAMOS

Pon un cazo con agua a hervir con los huevos dentro, una vez empieza a hervir cuece durante 9 minutos.
Cuando estén listos colócalos en un recipiente con agua fría hasta que enfríen.
Mientras pon la miga del pan a remojo con dos vasos de agua, en el recipiente para batidora o en la licuadora.

2 CORTA

Corta la cebolla por la mitad.
Corta los pepinos en rodajas gruesas Corta los pimientos en tiras gruesas.
Corta los tomates en cuartos.

3 ROJO

Coloca en la batidora la mitad del tomate, un ajo y un buen chorro de aceite de oliva.
Tritura junto a la miga de pan para obtener tu salmorejo.
Si te gusta más líquido ahora es el momento de añadirle agua.
TIP: Si lo vas a consumir en el momento puedes añadir hielo o agua fría.

4 TRITURA

Vierte en un recipiente tu salmorejo. Coloca de nuevo en la batidora los tomates restantes, un tercio del pepino, un tercio del pimiento y la mitad de la cebolla, un ajo, un buen chorro de aceite de oliva y vinagre de vino al gusto.
Tritura todo para obtener tu gazpacho.
Si te gusta más líquido ahora es el momento de añadirle agua.
TIP: Si lo vas a consumir en el momento puedes añadir hielo o agua fría.

5 MÁS SABOR

Si vas a comer primero el gazpacho, reserva el huevo en la nevera y pasa al paso 6. Si no, pela el huevo cocido y pártelo en pedazos encima de tu salmorejo.

6 LISTO

Parte el pepino, pimiento y cebolla restate y usa de topping para el gazpacho o de guarnición con aceite y sal.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

464,79Kcal / 1.944,67Kj

Grasas

10,49g

de las cuales Saturadas

2,67g

Hidratos de Carbono

64,63g

de los cuales Azúcares

26,14g

Proteinas

20,7g

Fibra

14,53g

Sal

0,79g

Tomate

Gracias al licopeno se le considera el antioxidante por naturaleza. Además protege la salud del corazón y ayuda a desintoxicar el organismo y a eliminar el exceso de líquidos.