Para 2 Personas
Gazpacho y salmorejo vegano
¡A disfrutar del verano con estas sopas frías tan clásicas y deliciosas! Lo mejor es que te están repletas de vitamina C y fitoquímicos que protegen frente al deterioro celular, y ácidos grasos procedentes del aceite y almendras con papel cardio-protector.
Tomate rama, Pepino, Pimiento Rojo, Pan hamburguesa masa madre, Cebolla francesa, Almendra Laminada, Tomate seco deshidratado, Ajo
15 - 20 minutos
Ingredientes
Pan redondo masa madre
Tomate seco deshidratado
Almendra laminada
Pepino
Pimiento Rojo
Cebolla francesa
Tomate
Ajo blanco
Utensilios
·
Trituradora · sartén · cazo · sal · aceite.
Paso a Paso
1 COMENZAMOS
Pon la miga del pan a remojo con un vaso de agua, en el recipiente para batidora o en la licuadora.
2 CORTA
Corta la cebolla por la mitad.
Corta el pepino en rodajas gruesas
Corta el pimiento en tiras gruesas.
Corta los tomates en cuartos.
3 ROJO
Coloca en la batidora la mitad del tomate, medio ajo y un buen chorro de aceite de oliva.
Tritura junto a la miga de pan para obtener tu salmorejo.
Si te gusta más líquido ahora es el momento de añadirle agua.
TIP: Si lo vas a consumir en el momento puedes añadir hielo o agua fría.
4 TRITURA
Vierte en un recipiente tu salmorejo. Coloca de nuevo en la batidora los tomates restantes, un tercio del pepino, un tercio del pimiento y la mitad de la cebolla, medio ajo, un buen chorro de aceite de oliva y vinagre de vino al gusto.
Tritura todo para obtener tu gazpacho.
Si te gusta más líquido ahora es el momento de añadirle agua.
TIP: Si lo vas a consumir en el momento puedes añadir hielo o agua fría.
5 MÁS SABOR
Corta el tomate seco en laminas finas. Añade por encima del salmorejo junto a las almendras laminadas, cuando vayas a consumirlo.
6 LISTO
Parte el pepino, pimiento y cebolla restate y usa de topping para el gazpacho o de guarnición con aceite y sal.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(para 2 personas)
Tomate
Gracias al licopeno se le considera el antioxidante por naturaleza. Además protege la salud del corazón y ayuda a desintoxicar el organismo y a eliminar el exceso de líquidos.