Gazpacho y salmorejo vegano
¡A disfrutar del verano con estas sopas frías tan clásicas y deliciosas! Lo mejor es que te están repletas de vitamina C y fitoquímicos que protegen frente al deterioro celular, y ácidos grasos procedentes del aceite y almendras con papel cardio-protector.
Tomate rama, Pepino, Pimiento Rojo, Pan hamburguesa masa madre, Cebolla francesa, Almendra Laminada, Tomate seco deshidratado, Ajo
Ingredientes
Pan redondo masa madre
Tomate seco deshidratado
Almendra laminada
Pepino
Pimiento Rojo
Cebolla francesa
Tomate
Ajo blanco
Utensilios
Trituradora · sartén · cazo · sal · aceite.
Consejos antes de comenzar
Lávate las manos y la fruta y verdura
Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)
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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂
Paso a Paso
1 COMENZAMOS
Pon la miga del pan a remojo con un vaso de agua, en el recipiente para batidora o en la licuadora.
2 CORTA
Corta la cebolla por la mitad.
Corta el pepino en rodajas gruesas
Corta el pimiento en tiras gruesas.
Corta los tomates en cuartos.
3 ROJO
Coloca en la batidora la mitad del tomate, medio ajo y un buen chorro de aceite de oliva.
Tritura junto a la miga de pan para obtener tu salmorejo.
Si te gusta más líquido ahora es el momento de añadirle agua.
TIP: Si lo vas a consumir en el momento puedes añadir hielo o agua fría.
4 TRITURA
Vierte en un recipiente tu salmorejo. Coloca de nuevo en la batidora los tomates restantes, un tercio del pepino, un tercio del pimiento y la mitad de la cebolla, medio ajo, un buen chorro de aceite de oliva y vinagre de vino al gusto.
Tritura todo para obtener tu gazpacho.
Si te gusta más líquido ahora es el momento de añadirle agua.
TIP: Si lo vas a consumir en el momento puedes añadir hielo o agua fría.
5 MÁS SABOR
Corta el tomate seco en laminas finas. Añade por encima del salmorejo junto a las almendras laminadas, cuando vayas a consumirlo.
6 LISTO
Parte el pepino, pimiento y cebolla restate y usa de topping para el gazpacho o de guarnición con aceite y sal.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(para 1 persona)
Tomate
Gracias al licopeno se le considera el antioxidante por naturaleza. Además protege la salud del corazón y ayuda a desintoxicar el organismo y a eliminar el exceso de líquidos.
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