Gazpacho y salmorejo sin gluten

¡A disfrutar del verano con estas sopas frías tan clásicas y deliciosas! Lo mejor es que te están repletas de vitamina C y fitoquímicos que protegen frente al deterioro celular. El huevo y jamón aportan un toque especial, y lleno de proteínas de alta calidad.

Tomate, Pimiento Rojo, Pepino, Huevos camperos, Cebolla, Jamón en tacos (Jamón de cerdo, sal y conservante (E-252).), Panecillo sin gluten, Ajo

15 - 20 minutos

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Ingredientes

Jamón en tacos

Huevos camperos

Panecillo sin gluten

Pepino

Pimiento Rojo

Cebolla francesa

Tomate

Ajo blanco

Utensilios

Trituradora · sartén · cazo · sal · aceite.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 COMENZAMOS

Pon un cazo con agua a hervir con los huevos dentro, una vez empieza a hervir cuece durante 9 minutos.
Cuando estén listos colócalos en un recipiente con agua fría hasta que enfríen.
Mientras pon la miga del pan a remojo con un vaso de agua, en el recipiente para batidora o en la licuadora.

2 CORTA

Corta la cebolla por la mitad.
Corta el pepino en rodajas gruesas Corta el pimiento en tiras gruesas.
Corta los tomates en cuartos.

3 ROJO

Coloca en la batidora la mitad del tomate, medio ajo y un buen chorro de aceite de oliva.
Tritura junto a la miga de pan para obtener tu salmorejo.
Si te gusta más líquido ahora es el momento de añadirle agua.
TIP: Si lo vas a consumir en el momento puedes añadir hielo o agua fría.

4 TRITURA

Vierte en un recipiente tu salmorejo. Coloca de nuevo en la batidora los tomates restantes, un tercio del pepino, un tercio del pimiento y la mitad de la cebolla, medio ajo, un buen chorro de aceite de oliva y vinagre de vino al gusto.
Tritura todo para obtener tu gazpacho.
Si te gusta más líquido ahora es el momento de añadirle agua.
TIP: Si lo vas a consumir en el momento puedes añadir hielo o agua fría.

5 MÁS SABOR

Si vas a comer primero el gazpacho, reserva el huevo en la nevera y pasa al paso 6. Si no, calienta una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva.
Mientras se calienta ve pelando el huevo cocido y partiéndolo en pedazos para tu salmorejo.
Añade el jamón a la sartén y dora, una vez listo, emplata el salmorejo y añade el jamón y el huevo por encima.

6 LISTO

Parte el pepino, pimiento y cebolla restate y usa de topping para el gazpacho o de guarnición con aceite y sal.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

515,84Kcal / 2.158,27Kj

Grasas

13g

de las cuales Saturadas

3,51g

Hidratos de Carbono

64,09g

de los cuales Azúcares

25,94g

Proteinas

28,66g

Fibra

13,91g

Sal

2,77g

Tomate

Gracias al licopeno se le considera el antioxidante por naturaleza. Además protege la salud del corazón y ayuda a desintoxicar el organismo y a eliminar el exceso de líquidos.