Pon un cazo con agua a hervir con los huevos dentro, una vez empieza a hervir cuece durante 9 minutos.
Cuando estén listos colócalos en un recipiente con agua fría hasta que enfríen.

Corta la cebolla por la mitad.
Corta los pepinos en rodajas gruesas Corta los pimientos en tiras gruesas.
Corta los tomates en cuartos. Pela los huevos. Reserva dos para decorar. Corta los demás a la mitad y quita las yemas con ayuda de una cuchara. Reserva.

Coloca en la batidora la mitad del tomate, medio ajo y un buen chorro de aceite de oliva.
Tritura junto a las claras del huevo cocido para obtener tu salmorejo.
Si te gusta más líquido ahora es el momento de añadirle agua.
TIP: Si lo vas a consumir en el momento puedes añadir hielo o agua fría.

Vierte en un recipiente tu salmorejo. Coloca de nuevo en la batidora los tomates restantes, un tercio del pepino, un tercio del pimiento y la mitad de la cebolla, medio ajo, un buen chorro de aceite de oliva y vinagre de vino al gusto.
Tritura todo para obtener tu gazpacho.
Si te gusta más líquido ahora es el momento de añadirle agua.
TIP: Si lo vas a consumir en el momento puedes añadir hielo o agua fría.

Si vas a comer primero el gazpacho, reserva los huevos cocidos en la nevera y pasa al paso 6. Si no, calienta una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva. Añade el jamón a la sartén y dora, una vez listo, emplata el salmorejo y añade el jamón y las yemas de huevo cocido que reservaste cortadas en cubos.

Parte el pepino, pimiento, los huevos cocidos y cebolla restante en cubos y usa de topping para el gazpacho o de guarnición con aceite y sal.