Gazpacho y salmorejo

¡A disfrutar del verano con estas sopas frías tan clásicas y deliciosas! Un plato bajo en calorías pero a su vez muy nutritivo. Además ayuda a saciar el hambre y es rico en fibra, lo cual mejora el tránsito intestinal. Lo mejor es que están repletas de vitamina C y fitoquímicos, que protegen frente al deterioro celular, además de ser ricas en ácidos grasos mono y poliinsaturados presentes en el aceite de oliva y las almendras, siendo ambos ingredientes cardioprotectores.

Tomate, Pimiento Rojo, Pepino, Huevos camperos, Cebolla, Pan hamburguesa masa madre, Jamón en tacos (Jamón de cerdo, sal y conservante (E-252).), Ajo

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15 - 20 minutos

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Ingredientes

Jamón en tacos

Huevos camperos

Pan redondo masa madre

Pepino

Pimiento Rojo

Cebolla francesa

Tomate

Ajo blanco

Utensilios

Trituradora · sartén · cazo · sal · aceite.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 COMENZAMOS

Pon un cazo con agua a hervir con los huevos dentro, una vez empieza a hervir cuece durante 9 minutos.
Cuando estén listos colócalos en un recipiente con agua fría hasta que enfríen.
Mientras pon la miga del pan a remojo con un vaso de agua, en el recipiente para batidora o en la licuadora.

2 CORTA

Corta la cebolla por la mitad.
Corta el pepino en rodajas gruesas Corta el pimiento en tiras gruesas.
Corta los tomates en cuartos.

3 ROJO

Coloca en la batidora la mitad del tomate, medio ajo y un buen chorro de aceite de oliva.
Tritura junto a la miga de pan para obtener tu salmorejo.
Si te gusta más líquido ahora es el momento de añadirle agua.
TIP: Si lo vas a consumir en el momento puedes añadir hielo o agua fría.

4 TRITURA

Vierte en un recipiente tu salmorejo. Coloca de nuevo en la batidora los tomates restantes, un tercio del pepino, un tercio del pimiento y la mitad de la cebolla, medio ajo, un buen chorro de aceite de oliva y vinagre de vino al gusto.
Tritura todo para obtener tu gazpacho.
Si te gusta más líquido ahora es el momento de añadirle agua.
TIP: Si lo vas a consumir en el momento puedes añadir hielo o agua fría.

5 MÁS SABOR

Si vas a comer primero el gazpacho, reserva el huevo en la nevera y pasa al paso 6. Si no, calienta una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva.
Mientras se calienta ve pelando el huevo cocido y partiéndolo en pedazos para tu salmorejo.
Añade el jamón a la sartén y dora, una vez listo, emplata el salmorejo y añade el jamón y el huevo por encima.

6 LISTO

Parte el pepino, pimiento y cebolla restate y usa de topping para el gazpacho o de guarnición con aceite y sal.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
515,84Kcal / 2.158,27Kj

Grasas
13g
de las cuales Saturadas
3,51g

Hidratos de Carbono
64,09g
de los cuales Azúcares
25,94g

Proteinas
28,66g

Fibra
13,91g

Sal
2,77g

Tomate

Gracias al licopeno se le considera el antioxidante por naturaleza. Además protege la salud del corazón y ayuda a desintoxicar el organismo y a eliminar el exceso de líquidos.

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