Gazpacho y ajoblanco veggie
¡A disfrutar del verano con estas sopas frías tan clásicas y deliciosas! Un plato bajo en calorías pero a su vez muy nutritivo. Además ayuda a saciar el hambre y es rico en fibra, lo cual mejora el tránsito intestinal. Lo mejor es que te están repletas de vitamina C y fitoquímicos que protegen frente al deterioro celular, y ácidos grasos procedentes del aceite y almendras con papel cardio-protector.
Tomate, Pimiento Rojo, Pepino, Cebolla, Almendras, Pan hamburguesa masa madre, Almendra Laminada, Ajo
15 - 20 minutos
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Ingredientes
Pan redondo masa madre
Almendras
Almendra laminada
Tomate
Pepino
Pimiento Rojo
Cebolla
Ajo blanco
Utensilios
Trituradora · sartén · sal · aceite.
Consejos antes de comenzar
Lávate las manos y la fruta y verdura
Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)
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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂
Paso a Paso
1 COMENZAMOS
Pon la miga del pan a remojo en un recipiente para batidora o en la licuadora con aproximadamente un litro de agua.
2 ROJO
Corta la cebolla por la mitad.
Corta los pepinos en rodajas gruesas
Corta los pimientos en tiras gruesas.
Corta los tomates en cuartos.
3 BLANCO
En tu recipiente de batidora, añade las almendras junto con el agua, medio ajo pelado y abundante aceite de oliva, unos 75ml, junto y una pizca de sal. Tritura todo bien para obtener tu ajoblanco. Si te gusta más denso añade más pan. Vierte en un recipiente y reserva.
4 MÁS SABOR
En el mismo vaso de la batidora, coloca los tomates restantes, un tercio del pepino, un tercio del pimiento y la mitad de la cebolla, la otra mitad de los ajos, un buen chorro de aceite de oliva y vinagre de vino al gusto.
Tritura todo para obtener tu gazpacho.
Si te gusta más líquido ahora es el momento de añadirle agua.
TIP: Si lo vas a consumir en el momento puedes añadir hielo o agua fría.
5 A LA SARTÉN
Si vas a comer primero el gazpacho pasa al paso 6. Si no, calienta una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva. Una vez caliente, añade las almendras laminadas junto con el resto de la cebolla a la sartén y dora, una vez listo, emplata el ajoblanco y añade las almendras por encima.
6 LISTO
Parte el pepino, pimiento y cebolla restate y usa de topping para el gazpacho o de guarnición con aceite y sal.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(para 1 persona)
Almendras
Es uno de los frutos secos más benficioso para los huesos gracias a su contenido en fósforo. Además aporta nutrientes para el sistema nervioso y el cerebro.
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