Gazpacho y ajoblanco veggie
¡A disfrutar del verano con estas sopas frías tan clásicas y deliciosas! Lo mejor es que te están repletas de vitamina C y fitoquímicos que protegen frente al deterioro celular, y ácidos grasos procedentes del aceite y almendras con papel cardio-protector.
Tomate rama, Pepino, Pimiento Rojo, Cebolla, Almendras, Pan hamburguesa masa madre, Almendra Laminada, Ajo
Ingredientes
Pan redondo masa madre
Almendras
Almendra laminada
Tomate
Pepino
Pimiento Rojo
Cebolla
Ajo blanco
Utensilios
Trituradora · sartén · sal · aceite.
Consejos antes de comenzar
Lávate las manos y la fruta y verdura
Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)
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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂
Paso a Paso
1 COMENZAMOS
Pon la miga del pan a remojo en un recipiente para batidora o en la licuadora con aproximadamente un litro de agua.
2 ROJO
Corta la cebolla por la mitad.
Corta los pepinos en rodajas gruesas
Corta los pimientos en tiras gruesas.
Corta los tomates en cuartos.
3 BLANCO
En tu recipiente de batidora, añade las almendras y la mitad de los ajos pelados junto con abundante aceite de oliva, unos 150ml, y una pizca de sal. Tritura todo bien para obtener tu ajoblanco. Vierte en un recipiente y reserva.
4 MÁS SABOR
En el mismo vaso de la batidora, coloca los tomates restantes, un tercio del pepino, un tercio del pimiento y la mitad de la cebolla, la otra mitad de los ajos, un buen chorro de aceite de oliva y vinagre de vino al gusto.
Tritura todo para obtener tu gazpacho.
Si te gusta más líquido ahora es el momento de añadirle agua.
TIP: Si lo vas a consumir en el momento puedes añadir hielo o agua fría.
5 A LA SARTÉN
Si vas a comer primero el gazpacho pasa al paso 6. Si no, calienta una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva. Una vez caliente, añade las almendras laminadas junto con el resto de la cebolla a la sartén y dora, una vez listo, emplata el ajoblanco y añade las almendras por encima.
6 LISTO
Parte el pepino, pimiento y cebolla restate y usa de topping para el gazpacho o de guarnición con aceite y sal.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(para 1 persona)
Almendras
Es uno de los frutos secos más benficioso para los huesos gracias a su contenido en fósforo. Además aporta nutrientes para el sistema nervioso y el cerebro.
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