Para 2 Personas

Gazpacho y ajoblanco veggie

¡A disfrutar del verano con estas sopas frías tan clásicas y deliciosas! Lo mejor es que te están repletas de vitamina C y fitoquímicos que protegen frente al deterioro celular, y ácidos grasos procedentes del aceite y almendras con papel cardio-protector.

Tomate rama, Pepino, Pimiento Rojo, Cebolla, Almendras, Pan hamburguesa masa madre, Almendra Laminada, Ajo

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15 - 20 minutos

Ingredientes

Pan redondo masa madre

Almendras

Almendra laminada

Tomate

Pepino

Pimiento Rojo

Cebolla

Ajo blanco

Utensilios

·

Trituradora · sartén · sal · aceite.

Paso a Paso

1 COMENZAMOS

Pon la miga del pan a remojo en un recipiente para batidora o en la licuadora con aproximadamente un litro de agua.

2 ROJO

Corta la cebolla por la mitad.
Corta los pepinos en rodajas gruesas Corta los pimientos en tiras gruesas.
Corta los tomates en cuartos.

3 BLANCO

En tu recipiente de batidora, añade las almendras y la mitad de los ajos pelados junto con abundante aceite de oliva, unos 150ml, y una pizca de sal. Tritura todo bien para obtener tu ajoblanco. Vierte en un recipiente y reserva.

4 MÁS SABOR

En el mismo vaso de la batidora, coloca los tomates restantes, un tercio del pepino, un tercio del pimiento y la mitad de la cebolla, la otra mitad de los ajos, un buen chorro de aceite de oliva y vinagre de vino al gusto.
Tritura todo para obtener tu gazpacho.
Si te gusta más líquido ahora es el momento de añadirle agua.
TIP: Si lo vas a consumir en el momento puedes añadir hielo o agua fría.

5 A LA SARTÉN

Si vas a comer primero el gazpacho pasa al paso 6. Si no, calienta una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva. Una vez caliente, añade las almendras laminadas junto con el resto de la cebolla a la sartén y dora, una vez listo, emplata el ajoblanco y añade las almendras por encima.

6 LISTO

Parte el pepino, pimiento y cebolla restate y usa de topping para el gazpacho o de guarnición con aceite y sal.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
2.138,31Kcal / 8.946,69Kj

Grasas
90,88g
de las cuales Saturadas
8,27g

Hidratos de Carbono
226,65g
de los cuales Azúcares
73,37g

Proteinas
74,06g

Fibra
58,76g

Sal
2,31g

Almendras

Es uno de los frutos secos más benficioso para los huesos gracias a su contenido en fósforo. Además aporta nutrientes para el sistema nervioso y el cerebro.

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