Gazpacho y ajoblanco sin gluten
¡A disfrutar del verano con estas sopas frías tan clásicas y deliciosas! Lo mejor es que te están repletas de vitamina C y fitoquímicos que protegen frente al deterioro celular, y ácidos grasos procedentes del aceite y almendras con papel cardio-protector.
Tomate rama, Pepino, Pimiento Rojo, Cebolla, Almendras, Jamón en tacos (Jamón de cerdo, sal y conservante (E-252).), Panecillo sin gluten, Ajo
Ingredientes
Jamón en tacos
Panecillo sin gluten
Almendras
Tomate
Pepino
Pimiento Rojo
Cebolla francesa
Ajo blanco
Utensilios
Trituradora · sartén · sal · aceite.
Consejos antes de comenzar
Lávate las manos y la fruta y verdura
Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)
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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂
Paso a Paso
1 COMENZAMOS
Pon la miga del pan a remojo en un recipiente para batidora o en la licuadora con aproximadamente 500ml de agua.
2 ROJO
Corta la cebolla por la mitad.
Corta el pepino en rodajas gruesas
Corta el pimiento en tiras gruesas.
Corta los tomates en cuartos.
3 BLANCO
En tu recipiente de batidora, añade las almendras y medio ajo pelado junto con abundante aceite de oliva, unos 75ml, y una pizca de sal. Tritura todo bien para obtener tu ajoblanco. Vierte en un recipiente y reserva.
4 MÁS SABOR
En el mismo vaso de la batidora, coloca los tomates restantes, un tercio del pepino, un tercio del pimiento y la mitad de la cebolla, medio ajo, un buen chorro de aceite de oliva y vinagre de vino al gusto.
Tritura todo para obtener tu gazpacho.
Si te gusta más líquido ahora es el momento de añadirle agua.
TIP: Si lo vas a consumir en el momento puedes añadir hielo o agua fría.
5 A LA SARTÉN
Si vas a comer primero el gazpacho pasa al paso 6. Si no, calienta una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva. Una vez caliente, añade el jamón a la sartén y dora, una vez listo, emplata el ajoblanco y añade el jamón por encima.
6 LISTO
Parte el pepino, pimiento y cebolla restate y usa de topping para el gazpacho o de guarnición con aceite y sal.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(para 1 persona)
Almendras
Es uno de los frutos secos más benficioso para los huesos gracias a su contenido en fósforo. Además aporta nutrientes para el sistema nervioso y el cerebro.
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