Para 2 Personas

Gazpacho y ajoblanco sin gluten

¡A disfrutar del verano con estas sopas frías tan clásicas y deliciosas! Lo mejor es que te están repletas de vitamina C y fitoquímicos que protegen frente al deterioro celular, y ácidos grasos procedentes del aceite y almendras con papel cardio-protector.

Tomate rama, Pepino, Pimiento Rojo, Cebolla, Almendras, Jamón en tacos (Jamón de cerdo, sal y conservante (E-252).), Panecillo sin gluten, Ajo

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15 - 20 minutos

Ingredientes

Jamón en tacos

Panecillo sin gluten

Almendras

Tomate

Pepino

Pimiento Rojo

Cebolla francesa

Ajo blanco

Utensilios

·

Trituradora · sartén · sal · aceite.

Paso a Paso

1 COMENZAMOS

Pon la miga del pan a remojo en un recipiente para batidora o en la licuadora con aproximadamente 500ml de agua.

2 ROJO

Corta la cebolla por la mitad.
Corta el pepino en rodajas gruesas Corta el pimiento en tiras gruesas.
Corta los tomates en cuartos.

3 BLANCO

En tu recipiente de batidora, añade las almendras y medio ajo pelado junto con abundante aceite de oliva, unos 75ml, y una pizca de sal. Tritura todo bien para obtener tu ajoblanco. Vierte en un recipiente y reserva.

4 MÁS SABOR

En el mismo vaso de la batidora, coloca los tomates restantes, un tercio del pepino, un tercio del pimiento y la mitad de la cebolla, medio ajo, un buen chorro de aceite de oliva y vinagre de vino al gusto.
Tritura todo para obtener tu gazpacho.
Si te gusta más líquido ahora es el momento de añadirle agua.
TIP: Si lo vas a consumir en el momento puedes añadir hielo o agua fría.

5 A LA SARTÉN

Si vas a comer primero el gazpacho pasa al paso 6. Si no, calienta una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva. Una vez caliente, añade el jamón a la sartén y dora, una vez listo, emplata el ajoblanco y añade el jamón por encima.

6 LISTO

Parte el pepino, pimiento y cebolla restate y usa de topping para el gazpacho o de guarnición con aceite y sal.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.042,59Kcal / 4.362,19Kj

Grasas
40,34g
de las cuales Saturadas
5,04g

Hidratos de Carbono
108,3g
de los cuales Azúcares
35,32g

Proteinas
48,7g

Fibra
25,78g

Sal
5,12g

Almendras

Es uno de los frutos secos más benficioso para los huesos gracias a su contenido en fósforo. Además aporta nutrientes para el sistema nervioso y el cerebro.

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