Para 2 Personas

Gazpacho y ajoblanco low carb

¡A disfrutar del verano con estas sopas frías tan clásicas y deliciosas! Lo mejor es que te están repletas de vitamina C y fitoquímicos que protegen frente al deterioro celular, y ácidos grasos procedentes del aceite y almendras con papel cardio-protector.

Tomate rama, Pepino, Pimiento Rojo, Huevos camperos, Cebolla, Almendras, Jamón en tacos (Jamón de cerdo, sal y conservante (E-252).), Ajo

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15 - 20 minutos

Ingredientes

Jamón en tacos

Huevos camperos

Almendras

Tomate

Pepino

Pimiento Rojo

Cebolla francesa

Ajo blanco

Utensilios

·

Trituradora · sartén · sal · aceite.

Paso a Paso

1 COMENZAMOS

Pon un cazo con agua a hervir con los huevos dentro, una vez empieza a hervir cuece durante 9 minutos.
Cuando estén listos colócalos en un recipiente con agua fría hasta que enfríen.

2 ROJO

Corta la cebolla por la mitad.
Corta el pepino en rodajas gruesas Corta el pimiento en tiras gruesas.
Corta los tomates en cuartos. Pela los huevos, parte por la mitad y separa la yema de la clara. Reserva.

3 BLANCO

En tu recipiente de batidora, añade las almendras, la clara del huevo cocido y medio ajo pelado junto con abundante aceite de oliva, unos 75ml, y una pizca de sal. Puedes añadir un poco de agua si queda demasiado espeso. Tritura todo bien para obtener tu ajoblanco. Vierte en un recipiente y reserva.

4 MÁS SABOR

En el mismo vaso de la batidora, coloca los tomates restantes, un tercio del pepino, un tercio del pimiento y la mitad de la cebolla, medio ajo, un buen chorro de aceite de oliva y vinagre de vino al gusto.
Tritura todo para obtener tu gazpacho.
Si te gusta más líquido ahora es el momento de añadirle agua.
TIP: Si lo vas a consumir en el momento puedes añadir hielo o agua fría.

5 A LA SARTÉN

Si vas a comer primero el gazpacho pasa al paso 6. Si no, calienta una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva. Una vez caliente, añade el jamón a la sartén y dora, una vez listo, emplata el ajoblanco y añade el jamón por encima.

6 LISTO

Parte el pepino, pimiento y cebolla restate y usa de topping junto a las yemas de huevo cocido para el gazpacho o de guarnición con aceite y sal.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
950,2Kcal / 3.975,64Kj

Grasas
46,1g
de las cuales Saturadas
6,79g

Hidratos de Carbono
71,96g
de los cuales Azúcares
34,79g

Proteinas
49,73g

Fibra
24,28g

Sal
4,3g

Almendras

Es uno de los frutos secos más benficioso para los huesos gracias a su contenido en fósforo. Además aporta nutrientes para el sistema nervioso y el cerebro.

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