Pon un cazo con agua a hervir con los huevos dentro, una vez empieza a hervir cuece durante 9 minutos.
Cuando estén listos colócalos en un recipiente con agua fría hasta que enfríen.

Corta la cebolla por la mitad.
Corta el pepino en rodajas gruesas Corta el pimiento en tiras gruesas.
Corta los tomates en cuartos. Pela los huevos, parte por la mitad y separa la yema de la clara. Reserva.

En tu recipiente de batidora, añade las almendras junto con el agua, la clara del huevo cocido y medio ajo pelado junto con abundante aceite de oliva, unos 75ml, y una pizca de sal. Puedes añadir un poco de agua si queda demasiado espeso. Tritura todo bien para obtener tu ajoblanco. Vierte en un recipiente y reserva.

En el mismo vaso de la batidora, coloca los tomates restantes, un tercio del pepino, un tercio del pimiento y la mitad de la cebolla, medio ajo, un buen chorro de aceite de oliva y vinagre de vino al gusto.
Tritura todo para obtener tu gazpacho.
Si te gusta más líquido ahora es el momento de añadirle agua.
TIP: Si lo vas a consumir en el momento puedes añadir hielo o agua fría.

Si vas a comer primero el gazpacho pasa al paso 6. Si no, calienta una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva. Una vez caliente, añade el jamón a la sartén y dora, una vez listo, emplata el ajoblanco y añade el jamón por encima.

Parte el pepino, pimiento y cebolla restate y usa de topping junto a las yemas de huevo cocido para el gazpacho o de guarnición con aceite y sal.