Para 2 Personas

Gazpacho de almendras y mozzarella

Le damos una vuelta al gazpacho de toda la vida. Usando la base original le añadimos unos toppings con los que te vas a chupar los dedos, almendras y mozzarella!!

Tomate rama (Tomate rama), Pepino (Pepino), Pimiento Rojo (Pimiento rojo), Mozzarella de bufala (Mozzarella bola (Leche de búfala, sal y cuajo)), Almendras crudas (Almendras cruda pelada), Cebolla francesa (Cebolla francesa), Ajo blanco (Ajo blanco)

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10 - 15 minutos

Ingredientes

Tomate rama

Pepino

Pimiento Rojo

Almendras crudas

Ajo blanco

Mozzarella de bufala

Cebolla francesa

Utensilios

· Batidora · sartén

Paso a Paso

1 PREPARA LOS INGREDIENTES

Corta los tomates en cuartos.
Corta el pepino por la mitad, corta una mitad en 8 trozos y la otra en dados pequeños.
Corta el pimiento por la mitad, quita las pepitas y corta la mitad 4 partes y la otra en dados pequeños.
Corta la cebolla en cuartos.
Corta la mozzarela en dados.

2 EMPEZAMOS

En una vaso de batidora los tomates troceados.
A continuación añade la mitad de las almendras y la cebolla.

3 SIGUE

Añade la mitad del pepino que está cortada en partes más grandes y la mitad del pimiento que también está cortada en trozos más grandes. Añade un chorrito de aceite y una pizca de sal.

4 MIX MIX

Tritura todo y añade agua si te gusta una textura más líquida.
Si quieres tomarlo muy frio inmediatamente, puedes añadir algún cubito de hielo en vez de agua.

5 TUESTA

Pon una sartén con un buen chorrito de aceite a fuego medio.
Una vez esté caliente, las almendras y dora.

6 TOPPINGS

Sirve el gazpacho y añade las almendras tostadas, la mozzarella y los crudites de pepino y pimiento como toppings.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.266,07Kcal / 5.297,22Kj

Grasas
69,27g
de las cuales Saturadas
23,81g

Hidratos de Carbono
84,43g
de los cuales Azúcares
42,86g

Proteinas
62,59g

Fibra
27,28g

Sal
2,5g

Tomate

Gracias al licopeno se le considera el antioxidante por naturaleza. Además protege la salud del corazón y ayuda a desintoxicar el organismo y a eliminar el exceso de líquidos.

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