El gazpacho de toda la vida, rico en vitamina C, presente en pimiento y tomate (aliado en reforzar el sistema inmune), con un toque especial gracias a las almendras y a la mozzarella, fuentes de calcio que contribuyen a mantener la salud de tus huesos.
Tomate, Tofu (250g) (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).), Pimiento Rojo, Pepino, Cebolla, Almendras (80g), Ajo
10 - 15 minutos
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Tofu natural
Almendras
Tomate
Pepino
Pimiento Rojo
Ajo blanco
Cebolla francesa
Batidora · sartén
1 PREPARA LOS INGREDIENTES
Corta los tomates en cuartos.
Corta el pepino por la mitad, corta una mitad en 8 trozos y la otra en dados pequeños.
Corta el pimiento por la mitad, quita las pepitas y corta la mitad 4 partes y la otra en dados pequeños.
Corta la cebolla en cuartos.
Corta el tofu en dados.
2 EMPEZAMOS
En un vaso de batidora añade los tomates troceados.
A continuación añade la mitad de las almendras y la cebolla.
3 SIGUE
Añade la mitad del pepino que está cortada en partes más grandes y la mitad del pimiento que también está cortada en trozos más grandes. Añade un chorrito de aceite y una pizca de sal.
4 MIX MIX
Tritura todo y añade agua si te gusta una textura más líquida.
Si quieres tomarlo muy frio inmediatamente, puedes añadir algún cubito de hielo en vez de agua.
5 TUESTA
Pon una sartén con un buen chorrito de aceite a fuego medio.
Una vez esté caliente añade los cubos de tofu con un poco de sal y saltea 6-8 minutos. Agrega las almendras en los y últimos 3 minutos y dora.
6 TOPPINGS
Sirve el gazpacho y añade las almendras tostadas, el tofu y los crudites de pepino y pimiento como toppings.
(para 1 persona)
Gracias al licopeno se le considera el antioxidante por naturaleza. Además protege la salud del corazón y ayuda a desintoxicar el organismo y a eliminar el exceso de líquidos.
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