Para 2 Personas

Frittata de espinacas y queso de cabra

Esta versión de tortilla italiana cuajada al horno potencia tu salud ocular y sanguínea gracias a la luteína y ácido fólico, ambos en las espinacas y col kale. El huevo es una gran fuente proteica y de vitamina D, que junto al calcio del queso de cabra refuerzan la estructura ósea. En conjunto, una receta excelente y rica en fitoquímicos que refuerzan el sistema inmune.

Huevos camperos, Cebolla, Brotes espinaca, Queso de cabra (Leche pasteurizada de cabra, sal, cuajo, cloruro cálcico, fermentos lácticos y Penicilium.), Col kale, Ajo

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15 - 20 minutos

Ingredientes

Huevos camperos

Queso de cabra

Cebolla

Col kale

Ajo blanco

Brotes espinaca

Utensilios

· Recipiente para horno redondo · horno · sartén · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 PICA PICA

Pon el horno a calentar a 200ºC.
Pela y corta la cebolla en dados finos.
Pela y corta el ajo en láminas.

2 LO VERDE

Lava el kale y córtalo en trozos finos retirando el tallo central.
Corta las espinacas en trozos más pequeños.

3 SALTEA

Pon una sartén a calentar con un chorrito de aceite de oliva.
Cuando esté caliente, añade la cebolla y el ajo junto con una pizca de sal y saltea 2-3 minutos.

4 CASCA LOS HUEVOS

Mientras, casca los huevos en un bol y bátelos junto con una pizca de sal.

5 CUAJA TODO

Añade a la sartén el kale y las espinacas y rehoga un par de minutos más.
Cuando esté todo cocinado, añade las verduras al bol donde batiste los huevos y mezcla.
Engrasa un recipiente de horno con un poco de aceite.

6 QUESEA Y HORNEA

Añade la mezcla de los huevos batidos con las verduras al recipiente de horno, trocea por encima el queso de cabra e introduce en el horno durante 10-15 minutos o hasta que se cuaje del todo y la superficie se dore.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.121,57Kcal / 4.692,64Kj

Grasas
73,63g
de las cuales Saturadas
33,04g

Hidratos de Carbono
38,94g
de los cuales Azúcares
9,72g

Proteinas
69,86g

Fibra
11,85g

Sal
3,63g

Col kale

Se la considera un superalimento rica en calcio, hierro y proteínas y muy baja en calorías. Además protege y enriquece la flora intestinal. Es un prebiótico.

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