Para 2 Personas

Frittata de espinacas y queso de cabra

Esta versión de tortilla italiana cuajada al horno potencia tu salud ocular y sanguínea gracias a la luteína y ácido fólico, ambos en las espinacas y col kale. El huevo es una gran fuente proteica y de vitamina D, que refuerza los huesos y sistema inmune.

Huevos camperos, Cebolla, Brotes espinaca, Col kale, Queso de cabra (Leche pasteurizada de cabra, sal, cuajo, cloruro cálcico, fermentos lácticos y Penicilium.), Ajo

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15 - 20 minutos

Ingredientes

Huevos camperos

Brotes espinaca

Queso de cabra

Cebolla

Col kale

Ajo blanco

Utensilios

· Recipiente para horno redondo · horno · sartén · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 PICA PICA

Pon el horno a calentar a 200ºC.
Pela y corta la cebolla en dados finos.
Pela y corta el ajo en láminas.

2 LO VERDE

Lava el kale y córtalo en trozos finos retirando el tallo central.
Corta las espinacas en trozos más pequeños.

3 SALTEA

Pon una sartén a calentar con un chorrito de aceite de oliva.
Cuando esté caliente, añade la cebolla y el ajo junto con una pizca de sal y saltea 2-3 minutos.

4 CASCA LOS HUEVOS

Mientras, casca los huevos en un bol y bátelos junto con una pizca de sal.

5 CUAJA TODO

Añade a la sartén el kale y las espinacas y rehoga un par de minutos más.
Cuando esté todo cocinado, añade las verduras al bol donde batiste los huevos y mezcla.
Engrasa un recipiente de horno con un poco de aceite.

6 QUESEA Y HORNEA

Añade la mezcla de los huevos batidos con las verduras al recipiente de horno, trocea por encima el queso de cabra e introduce en el horno durante 10-15 minutos o hasta que se cuaje del todo y la superficie se dore.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
592,48Kcal / 2.478,93Kj

Grasas
36,86g
de las cuales Saturadas
23,07g

Hidratos de Carbono
29,8g
de los cuales Azúcares
9,38g

Proteinas
30,49g

Fibra
9,8g

Sal
2,43g

Col kale

Se la considera un superalimento rica en calcio, hierro y proteínas y muy baja en calorías. Además protege y enriquece la flora intestinal. Es un prebiótico.

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