(Vegan) Filetes de seitán a la pimienta

Un filete de seitán sencillo pero con una salsa cremosa que lo cambia todo. Éste plato es muy rico en potasio por las patatas así como en fibra y ácido fólico por las judías. Además, las patatas hechas en el horno hace que evitemos la fritura.

Patata, Seitán (200g) (harina de trigo*, shoyu* (habas de soja*, trigo entero*, sal marina, aspergillus orizae y agua), alga kombu* y agua. Contiene gl), soja para cocinar (Bebida de soja 82% (agua, habas de soja 7%), aceite de soja, azúcar de caña no refinado, lecitina de girasol, espesantes: goma xantana-carragenato), Judias verdes, Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Pimienta negra molida, Romero hoja

25 - 30 minutos

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Ingredientes

Seitán

Preparado de soja

Patata

Judias verdes

Salsa de soja

Pimienta negra molida

Romero hoja

Utensilios

Horno · sartén · sal · aceite.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 A CORTAR

Enciende el horno a 200ºC Corta los extremos de las judías. Lava las patatas y córtalas en gajos no muy gruesos.

2 AL HORNO

En una bandeja de horno, con papel de horno para no ensuciar, coloca las patatas, espolvorea el romero e introduce en el horno durante 25-30 minutos. Cuando queden 10 minutos introduce las judías.

3 MARINA

Mientras corta el seitán en láminas de 1.5 centímetros de grosor. Pon estos filetes sobre un plato y agrega por encima la mitad de la salsa de soja para impregnarlos todos. Reserva en la nevera.

4 A LA SARTÉN

Cuando metas las judías en el horno, pon una sartén con aceite de oliva a calentar. Cuando esté caliente añade el seitán y cocina 2-3 minutos por cada lado. Al darles la vuelta añade la pimienta negra.

5 LA SALSA

Una vez listo el cerdo añade la nata y la salsa de soja restante. Cocina por 1-2 minutos más para que se integren los sabores.

6 EMPLATA

Una vez listas las patatas y judías emplata con el seitán y la salsa.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

565,06Kcal / 2.364,2Kj

Grasas

19,59g

de las cuales Saturadas

3,43g

Hidratos de Carbono

48,45g

de los cuales Azúcares

5,19g

Proteinas

45,54g

Fibra

6,39g

Sal

1,39g

Patatas.

Las primeras patatas fueron cultivadas hace aproximadamente 8000 años en los Andes por los antecesores de los Incas, cerca del lago Titicaca donde se las conoce como "madre del crecimiento!. Hoy en día son básicas en la gastronomía mediterránea. Son ricas en fécula y vitaminas del grupo B para el sistema nervioso.