Filetes de cerdo a la pimienta

Un filete de cerdo sencillo pero con una salsa cremosa que lo cambia todo. Éste plato es muy rico en fibra y ácido fólico por las judías y patata, ambos implicados en la producción de glóbulos rojos y en el transporte de oxigeno a los tejidos, jugando un papel protector frente a la anemia.

Patata, Lomo de cerdo (5x100g), Nata ligera para cocinar (200ml) (Nata ligera de la leche, almidón natural y proteínas de la leche), Judias verdes, Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Romero hoja, Pimienta negra molida

25 - 30 minutos

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Ingredientes

Lomo de cerdo

Nata ligera para cocinar

Patata

Judias verdes

Salsa de soja

Pimienta negra molida

Romero hoja

Utensilios

Horno · sartén · sal · aceite.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 A CORTAR

Enciende el horno a 200ºC Corta los extremos de las judías. Lava las patatas y córtalas en gajos no muy gruesos.

2 AL HORNO

En una bandeja de horno, con papel de horno para no ensuciar, coloca las patatas, espolvorea el romero e introduce en el horno durante 25-30 minutos. Cuando queden 10 minutos introduce las judias.

3 CON SALSA

Mientras, pon los filetes sobre un plato y agrega por encima la mitad de la salsa de soja para impregnarlos todos. Reserva en la nevera.

4 A LA SARTÉN

Cuando metas las judías en el horno, pon una sartén con aceite de oliva a calentar. Cuando esté caliente añade el lomo y cocina 1-2 minutos por cada lado. Al darles la vuelta añade la pimienta negra.

5 LA PIMIENTA

Una vez listo el cerdo, sin sacarlo de la sartén, añade la nata y la salsa de soja restante. Cocina por 1-2 minutos más para que se integren los sabores.

6 EMPLATA

Una vez listas las patatas y judías emplata con el lomo y la salsa.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

648,98Kcal / 2.715,33Kj

Grasas

25,66g

de las cuales Saturadas

14,61g

Hidratos de Carbono

45,16g

de los cuales Azúcares

8,06g

Proteinas

54,13g

Fibra

10,44g

Sal

1,2g

Patatas.

Las primeras patatas fueron cultivadas hace aproximadamente 8000 años en los Andes por los antecesores de los Incas, cerca del lago Titicaca donde se las conoce como "madre del crecimiento!. Hoy en día son básicas en la gastronomía mediterránea. Son ricas en fécula y vitaminas del grupo B para el sistema nervioso.