(Vegan) (Familiar) Curry de tofu y dátiles

El equilibrio perfecto de sabores en este curry. ¡Sencillo, rápido y delicioso! El tofu es fuente de proteínas y vitaminas importantes para la formación y regeneración de tejidos. Por otro lado la curcumina, responsable del color del curry y de la cúrcuma, presenta propiedades antiinflamatorias, calmantes y antioxidantes extraordinarias.

Leche de coco 400ml (coco 70%, agua), Tofu (250g) (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).), Cebolla, Arroz basmati, Dátiles sin hueso selección, Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Pasta de curry amarilla (chili rojo deshidratado, hierba de limon, ajo, chalota, sal, piel de lima kaffir, galanga, semilla de cilantro, comino.), Cúrcuma molida

20 - 25 minutos

ELIGE TU PLAN

Suscríbete al plan que más se adapte a ti y recibe recetas como ésta cada semana

Ingredientes

Tofu natural

Leche de coco

Cebolla

Arroz basmati

Dátiles sin hueso ecológico

Salsa de soja

Pasta de curry amarilla

Cúrcuma molida

Utensilios

Cazo · sartén · escurridor · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

Quita el bloqueo de pantalla automático en tu móvil para tener las manos libres

Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 LAMINA

Pon un cazo con agua a calentar. Cuando rompa a hervir, añade el arroz y cocina durante 10-12 minutos. Una vez listo cuela y reserva. Pela y corta la cebolla en juliana.

2 EL DULZOR

Corta los dátiles en rodajas. Corta el tofu en dados de unos 2cm.

3 A POCHAR

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Añade la cebolla, dale un toque de sal y cocina durante 2-3 minutos.

4 MEZCLA SABORES

Añade el tofu en dados y cocina durante 3-4 minutos más. Añade los dátiles, la pasta de curry (si no os gusta el picante o tenéis peques en casa, podéis reducir la cantidad de pasta de curry) y la cúrcuma. Remueve todo bien durante 1 minuto.

5 LA SALSA

Añade la leche de coco. Añade la salsa de soja y una pizca de sal. Deja cocinar durante 5 minutos.

6 EMPLATA

Emplata el arroz junto con el curry de dátiles. Disfruta de esa combinación de dulce y picante.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

858,02Kcal / 3.589,94Kj

Grasas

39,99g

de las cuales Saturadas

34,6g

Hidratos de Carbono

88,65g

de los cuales Azúcares

17,22g

Proteinas

32,46g

Fibra

6,83g

Sal

2,41g

Dátiles

Son una excelente fuente de energía para el cerebro y para el cuerpo. Su sabor dulce hace que se utilicen para aliviar los antojos de azúcar y como sustitutivo en repostería saludable.