El equilibrio perfecto de sabores en este curry. ¡Sencillo, rápido y delicioso! El tofu es fuente de proteínas y vitaminas importantes para la formación y regeneración de tejidos. Por otro lado la curcumina, responsable del color del curry y de la cúrcuma, presenta propiedades antiinflamatorias, calmantes y antioxidantes extraordinarias.
Leche de coco 400ml (coco 70%, agua), Tofu (250g) (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).), Cebolla, Arroz basmati, Dátiles sin hueso selección, Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Pasta de curry amarilla (chili rojo deshidratado, hierba de limon, ajo, chalota, sal, piel de lima kaffir, galanga, semilla de cilantro, comino.), Cúrcuma molida
20 - 25 minutos
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Tofu natural
Leche de coco
Cebolla
Arroz basmati
Dátiles sin hueso ecológico
Salsa de soja
Pasta de curry amarilla
Cúrcuma molida
Cazo · sartén · escurridor · aceite de oliva · sal.
1 LAMINA
Pon un cazo con agua a calentar. Cuando rompa a hervir, añade el arroz y cocina durante 10-12 minutos. Una vez listo cuela y reserva. Pela y corta la cebolla en juliana.
2 EL DULZOR
Corta los dátiles en rodajas. Corta el tofu en dados de unos 2cm.
3 A POCHAR
Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Añade la cebolla, dale un toque de sal y cocina durante 2-3 minutos.
4 MEZCLA SABORES
Añade el tofu en dados y cocina durante 3-4 minutos más. Añade los dátiles, la pasta de curry (si no os gusta el picante o tenéis peques en casa, podéis reducir la cantidad de pasta de curry) y la cúrcuma. Remueve todo bien durante 1 minuto.
5 LA SALSA
Añade la leche de coco. Añade la salsa de soja y una pizca de sal. Deja cocinar durante 5 minutos.
6 EMPLATA
Emplata el arroz junto con el curry de dátiles. Disfruta de esa combinación de dulce y picante.
(para 1 persona)
Son una excelente fuente de energía para el cerebro y para el cuerpo. Su sabor dulce hace que se utilicen para aliviar los antojos de azúcar y como sustitutivo en repostería saludable.
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