(Familiar) Paleo crepes de champiñon

Una comida de lo más rápida y 100% paleo. Repleta de proteínas y vitamina D procedentes principalmente del huevo. La vitamina D es esencial para el mantenimiento de la salud ósea y parece estar implicada en procesos del sistema inmune. El complemento perfecto, son los fitoquímicos del champiñón, que potencian mas estos beneficios.

Puerro, Huevos camperos, Champiñón, Calabacín, Lima, Rúcula, Tomate seco deshidratado, Comino molido

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20 - 25 minutos

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Ingredientes

Comino molido

Huevos camperos

Huevos camperos

Tomate seco deshidratado

Champiñón

Puerro

Rúcula

Lima

Calabacín

Utensilios

Sartén · bol · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 A CORTAR

Corta los puerros en rodajas y los champiñones en tiras. Corta los calabacines en dados. Corta el tomate seco en pequeños trozos.

2 CON UN PAR

Bate los huevos con energía en un bol, salpimenta y reserva.

3 A COCINAR

Coloca una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez caliente, añade las verduras y cocina durante 5-6 minutos. Añade el comino y deja tostar durante 1-2 minutos más. Retira del fuego.

4 A POR LOS CREPES

Prepara una sartén nueva, preferiblemente antiadherente, con un chorrito de aceite y vierte con un cazo un poco de huevo batido, expándelo por la sartén formando una capa fina. Deja que se cuaje en la sartén por ambos lados, saca el crepe y reserva. Repite hasta que se acabe el huevo.

5 LO MAS VERDE

Exprime lima al gusto encima de la rúcula y salpimentar. Añade los cherrys y remueve.

6 A MONTAR

Añade las verduras pochadas a los crepes, ciérralos y disfruta de nuestro plato más enrollado junto a la ensalada de rúcula.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
365,16Kcal / 1.527,84Kj

Grasas
16,27g
de las cuales Saturadas
4,22g

Hidratos de Carbono
24,94g
de los cuales Azúcares
8,91g

Proteinas
25,42g

Fibra
8,65g

Sal
0,54g

Lima

Contiene flavonoides que estimulan el sistema digestivo incrementando la secreción de jugos, bilis y ácidos, estimula también los movimientos peristálticos.

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