(Familiar) Noodles con pollo y pesto de cilantro

Prueba esta versión asiática con pesto de cilantro y cacahuetes, ¡no te defraudará!. Además combina una fuente de proteínas muy baja en grasa con fibra, que aporta saciedad, y que junto a las grasas saludables que contienen los cacahuetes, contribuyen a bajar el colesterol sanguíneo.

Pechuga de pollo de corral, Fideos de arroz (Arroz), Repollo, Lima, Cacahuetes (35g), Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Cilantro fresco, Ajo

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15 - 20 minutos

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Ingredientes

Pechuga de pollo de corral

Salsa de soja

Fideos de arroz

Cacahuetes pelados

Repollo

Ajo blanco

Cilantro fresco

Lima

Utensilios

Cazo · bol · sartén · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 MARINADO

Pon un cazo con agua a hervir.
Ralla toda la piel de la lima y añádela a un bol junto con chorrito de aceite y una pizca de sal.
Filetea las pechugas para que haya un filete por comensal. Mezcla bien y reserva.

2 CORTA POR LO SANO

Corta el repollo en finas láminas.
Pela y corta el ajo en láminas. Pica el cilantro finamente.

3 DALE FUEGO

Pon una sartén grande a fuego medio con un chorro de aceite. Una vez caliente añade el ajo y remueve durante 30 segundos para que el aceite coja sabor. Añade el repollo y una pizca de sal y cocina durante 4-5 minutos. Añade los fideos al agua hirviendo y deja que hiervan durante 3 minutos.
Una vez hervidos, cuela y reserva.

4 UN PESTO MUY ESPECIAL

En un bol exprime el zumo de media lima y añade la salsa de soja.
Sin sacar de la bolsa, rompe los cacahuetes chafando la bolsa con un vaso.
Si aun así ves trozos grandes, saca de la bolsa y pica con el cuchillo.
Añade el cilantro (puedes añadir menos si tenéis peques en casa y les resulta muy cítrico o intenso) y los cacahuetes picados al bol y mezcla todo bien.

5 JUNTA TODO

Añade los fideos a la sartén, 3/4 del pesto y cocina durante otros 2-3 minutos. Una vez cocinados, sirve los fideos y el repollo en los platos.

6 EL ULTIMO TOQUE

En la misma sartén añade el pollo y dora bien durante 4-5 minutos.
Da la vuelta al pollo de vez en cuando para que no se queme.
Una vez listo sirve el pollo encima de los fideos y el repollo y aliña con el resto del pesto por encima.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
515,79Kcal / 2.158,06Kj

Grasas
13,61g
de las cuales Saturadas
2,67g

Hidratos de Carbono
54,11g
de los cuales Azúcares
2,05g

Proteinas
39,96g

Fibra
8,53g

Sal
1,65g

Fideos de arroz

Apto para personas con intolerancias al gluten. Es rico en hierro, potasio y fósforo. Además, su aporte calórico es muy bajo y es de fácil digestión.

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