(Familiar) (Low carb) Curry de gambas

Este curry tailandés mezcla la potencia aromática del curry amarillo con la suavidad de la leche de coco. ¿Qué aporta? Saciedad, propiedades antiinflamatorias y antibacterianas, además de vitaminas que cuidan la salud capilar y el aspecto de la piel y de fitoquímicos, que se encargan de fortalecer el sistema inmune.

Coliflor, Leche de coco 400ml (coco 70%, agua), Gamba, Cebolla, Anacardos, Pasta de curry amarilla (chili rojo deshidratado, hierba de limon, ajo, chalota, sal, piel de lima kaffir, galanga, semilla de cilantro, comino.), Cilantro fresco, Ajo, Cúrcuma molida, Cardamomo molido

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15 - 20 minutos

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Ingredientes

Gambas

Pasta de curry amarilla

Cardamomo molido

Cúrcuma molida

Leche de coco

Coliflor

Anacardos

Ajo blanco

Cebolla

Cilantro fresco

Utensilios

Cazo · sartén · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 COLIFLOWER

Con ayuda de un rallador, ralla la coliflor para obtener tu arroz de coliflor y reserva.

2 COMIENZA TU CURRY

Pela y corta la cebolla en dados. Pela y corta el ajo en láminas.

3 DALE FUEGO

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Añade la cebolla y el ajo y pocha durante 3-4 minutos.

4 EL TOQUE EXÓTICO

Lava y pica el cilantro.

5 GAMBAS Y CURRY

Añade las gambas y saltea durante 1 minuto. Añade la pasta de curry e integra todo durante 1 minuto más.

6 ORO BLANCO

Coloca otra sartén con un chorrito de aceite a fuego medio. Añade la leche de coco, el cilantro y deja que reduzca todo durante un par de minutos. Saltea tu arroz de coliflor por 3-4 minutos y añade la cúrcuma y el cardamomo para dar fragancia. Una vez tengas el arroz de coliflor, emplátala y sirve el curry de gambas por encima. Decora con los anacardos.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
644,3Kcal / 2.695,75Kj

Grasas
44,91g
de las cuales Saturadas
35,4g

Hidratos de Carbono
28,88g
de los cuales Azúcares
12,01g

Proteinas
27,17g

Fibra
7,96g

Sal
2,56g

Anacardos

Ricos en omega 6, proteínas, magnesio, fósforo ,potasio y selenio. También es un muy buen antioxidante y ayuda a regular los niveles de colesterol.

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