(Familiar) (Low carb) Bibimbap

Te presentamos el Bibimbap, un plato típico coreano muy sencillo, lleno de color y tu gran aliado para reforzar tus defensas, gracias a la vitamina D presente en el huevo, la vitamina K abundante en la col kale y los fitoquímicos del shiitake.

Calabacín, Huevos camperos, Zanahoria, Shiitake, Quinoa, Col kale, Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Gochujang (Pasta de arroz, maiz, guindilla, soja, agua, sal, trigo), Aceite de sésamo, Tarro de vidrio 41ml

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20 - 25 minutos

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Ingredientes

Huevos camperos

Quinoa

Gochujang

Salsa de soja

Aceite de sésamo

Col kale

Calabacín

Zanahoria

Shiitake

Utensilios

Sartén · cazo · bol pequeño · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 BASTONES

Pon un cazo con agua a hervir.
Corta el calabacín en bastones finos. Para ello, primero córtalo en láminas longitudinales, luego en bastones y después parte los bastones por la mitad.
Realiza el mismo proceso con la zanahoria.

2 TRONCO VA

Corta las setas en láminas del grosor que más te guste.
Elimina el tronco central de kale y corta las hojas en tiras. Lava la quinoa con un colador fino para eliminar las saponinas y ftalatos que inhiben la absorción de ciertos nutrientes. Después introduce en el agua hirviendo y cocina 12minutos. Escurre y reserva.

3 SALTEA

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez esté caliente añade los bastones de zanahoria y calabacín, salpimenta y cocina durante 4-5 minutos. Ahora añade el kale y las setas. Salpimenta de nuevo, remueve y continúa con la receta.

4 PICANTE

En un bol o vaso, mezcla la salsa de soja, el gochujang y el aceite de sésamo.

5 EMPLATA

Añade la salsa a la sartén e integra todo bien durante 1 minuto.
Una vez mezclado todo emplata con el la quinoa.

6 EL ÚLTIMO TOQUE

Lava la sartén y devuelvela al fuego con un buen chorro de aceite de oliva.
Una vez el aceite esté caliente fríe los huevos y termina el plato colocándolos encima.
Ya tienes tu Bibimbap.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
434,34Kcal / 1.817,26Kj

Grasas
22,51g
de las cuales Saturadas
4,86g

Hidratos de Carbono
28,17g
de los cuales Azúcares
7,52g

Proteinas
26,04g

Fibra
7,47g

Sal
1,71g

Col kale

Se la considera un superalimento rica en calcio, hierro y proteínas y muy baja en calorías. Además protege y enriquece la flora intestinal. Es un prebiótico.

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