(Familiar) Huevos a la sartén con verduras

Esta combinación de aromas, sabores y colores te sorprenderá. El ajo negro y los espárragos son unos excelentes antioxidantes y aliados de tu sistema inmune. Los huevos y cacahuetes aportan la fracción proteica y grasa a este completo plato.

Huevos camperos, Calabacín, Puerro, Zanahoria, Espárragos trigueros, Tomate cherry, Cacahuetes (35g), Ajo negro, Albahaca fresca

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15 - 20 minutos

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Ingredientes

Cacahuetes pelados

Ajo negro

Huevos camperos

Calabacín

Espárragos trigueros

Puerro

Zanahoria

Tomate cherry

Albahaca fresca

Utensilios

Sartén · bol · aceite de oliva · sal y pimienta.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 VERDURITAS

Pela el calabacín y córtalo en bastones.
Pela la zanahoria y córtala de la misma manera que el calabacín.
Corta los tomates cherry por la mitad.
Corta los espárragos en tres trozos.
Corta el puerro en en rodajas finas.
Pica el ajo negro.

2 A LA SARTÉN

Pon a calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
Añade la zanahoria y los espárragos, dale un toque de sal y cocina durante 2-3 minutos.

3 MÁS VERDURAS

Incorpora a la sartén el calabacín y el puerro troceado, salpimenta de nuevo y deja cocinar todo 5 minutos más.

4 TOQUE CRUNCHY

Una vez estén blandos, añade los cacahuetes junto con los tomates cherry y mezcla todo.

5 TURNO DE LOS HUEVOS

Abre los huevos en un bol, salpimenta y añádelos a la sartén sobre las verduras con cuidado de que no se rompan. Tapa la sartén para acelerar el proceso.

6 ¡LISTO!

Una vez hayan cuajado los huevos, retira la sartén del fuego.
¡Es el momento de emplatar! Sirve tus huevos con verduras junto con el ajo negro (un par de dientes son suficientes para los peques, pero puedes omitirlo si no les gusta) y decora con las hojas de albahaca.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
451,62Kcal / 1.889,58Kj

Grasas
26,75g
de las cuales Saturadas
6,34g

Hidratos de Carbono
20,75g
de los cuales Azúcares
8,42g

Proteinas
27,7g

Fibra
8,55g

Sal
0,76g

Ajo negro

Es fruto de 60 días de la fermentación de un ajo crudo con agua de mar. Es un potente antioxidante y potencia la inmunidad. Previene la fatiga y el envejecimiento.

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