Este curry tailandés mezcla la potencia aromática del curry amarillo con la suavidad de la leche de coco. ¿Qué aporta? Saciedad, propiedades antiinflamatorias y antibacterianas, además de vitaminas que cuidan la salud capilar y el aspecto de la piel y de fitoquímicos, que se encargan de fortalecer el sistema inmune.
Leche de coco 400ml (coco 70%, agua), Gamba, Cebolla, Arroz basmati, Anacardos, Ajo, Cilantro fresco, Pasta de curry amarilla (chili rojo deshidratado, hierba de limon, ajo, chalota, sal, piel de lima kaffir, galanga, semilla de cilantro, comino.), Cúrcuma molida, Cardamomo molido
15 - 20 minutos
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Gambas
Leche de coco
Cebolla
Arroz basmati
Anacardos
Ajo blanco
Cilantro fresco
Pasta de curry amarilla
Cúrcuma molida
Cardamomo molido
Cazo · sartén · aceite de oliva · sal.
1 ARROZ PERFUMADO
Pon un cazo con agua a calentar. Añade la cúrcuma y el cardamomo para dar fragancia al arroz. Una vez esté hirviendo, añade el arroz y deja cocer durante 10-12 minutos.
2 COMIENZA TU CURRY
Pela y corta la cebolla en dados. Pela y corta el ajo en láminas.
3 DALE FUEGO
Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Añade la cebolla y el ajo y pocha durante 3-4 minutos.
4 EL TOQUE EXÓTICO
Lava y pica el cilantro.
5 GAMBAS Y CURRY
Añade las gambas y saltea durante 1 minuto. Añade la pasta de curry e integra todo durante 1 minuto más.
6 ORO BLANCO
Por último añade la leche de coco, el cilantro y deja que reduzca todo durante un par de minutos. Una vez tengas el arroz emplátalo y sirve el curry de gambas por encima. Decora con los anacardos.
(para 1 persona)
Ricos en omega 6, proteínas, magnesio, fósforo ,potasio y selenio. También es un muy buen antioxidante y ayuda a regular los niveles de colesterol.
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