Enciende el horno a 180° C. Coloca una bandeja con papel de horno y añade encima 2 porciones iguales de queso por comensal. Hornea durante 6 minutos hasta que el queso se derrita.

Corta la cebolla y el ajo en dados pequeños. Corta el tomate en dados. Corta la lima por la mitad. Corta el pimiento en dados.

Saca la bandeja del horno, toma los círculos de queso derretido y colócalos encima de un vaso o bol boca abajo para darles forma de boles. Déjalos enfriar de ésta manera mientras haces el resto de la receta.

Coloca una sartén a fuego medio con un poco de aceite, añade la cebolla, el pimiento, el ajo y cocina durante 4-5 minutos. Aparte, coloca el yogur en un bol y añade el zumo de la lima. Mezcla muy bien con una cuchara para obtener tu crema agria.

Agrega la carne picada junto con las especias, sazona con sal y cocina por 3 minutos más hasta que la carne esté bien hecha. Mientras corta el aguacate por la mitad y quita el hueso usando el cuchillo. Ahora, córtalo en dados. Un truco para hacerlo más sencillo es "dibujar" los dados en el aguacate cortando con el cuchillo sin llegar a atravesar la piel y luego sacar el aguacate usando una cuchara.

Una vez que estén fríos los cups de queso, rellénalos con la mezcla de la sartén y añade encima el tomate con los trozos de aguacate. Decora con la nata agria. Ya tienes tus cups de tacos.