Fresco, divertido y muy rico en micronutrientes . Así podríamos describir a este colorido plato. Las setas shiitake ayudan a fortalecer nuestro sistema inmune, junto con la vitamina C de los pimientos, cilantro y limón, ademas de un extra antioxidante de las chalotas.
Champiñón, Shiitake, Pimiento Rojo, Limón, Chalotas, Cilantro fresco, Ajo, Pimentón dulce
15 - 20 minutos
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Limón
Pimiento Rojo
Shiitake
Champiñón
Chalotas
Ajo blanco
Cilantro fresco
Pimentón dulce
2 boles.
1 ¡PREPARA!
Quita el pedúnculo y pela los champiñones. Cuando los tengas listos, pícalos en pequeños dados. Pica el shiitake igual que el champiñón.
2 CONTINÚA
Retira el pedúnculo y las semillas del pimiento y pícalos en pequeños dados. Pela y pica el ajo finamente y las chalota en dados.
3 PASAMOS AL ALIÑO
Ahora, trocea las hojas de cilantro y exprime el limón con la ayuda de tus manos o un exprimidor.
4 ¡DALE SABOR!
En un bol añade un chorrito de aceite de oliva, el zumo de limón, una pizca de pimienta negra y el pimentón. Remueve todo y reserva.
5 CASI CASI...
En otro bol mezcla todo lo que picaste y aliña con la mezcla anterior. Remueve todo bien y reserva en la nevera 15 minutos.
6 LISTO PARA DISFRUTAR
Cuando haya pasado el tiempo emplata y termina decorando con la sal en escamas. ¡Ya lo tienes!
(para 1 persona)
Ricos en minerales (selenio, magnesio, fósforo, yodo, calcio, zinc y potasio), Vitaminas A y B y fibra. Tienen acción antioxidante, hepatoprotectora, antianémica y diurética.
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