(Familiar) Ceviche de shiitake, champiñones y pimientos

Fresco, divertido y muy rico en micronutrientes . Así podríamos describir a este colorido plato. Las setas shiitake ayudan a fortalecer nuestro sistema inmune, junto con la vitamina C de los pimientos, cilantro y limón, ademas de un extra antioxidante de las chalotas.

Champiñón, Shiitake, Pimiento Rojo, Limón, Chalotas, Cilantro fresco, Ajo, Pimentón dulce

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15 - 20 minutos

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Ingredientes

Limón

Pimiento Rojo

Shiitake

Champiñón

Chalotas

Ajo blanco

Cilantro fresco

Pimentón dulce

Utensilios

2 boles.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 ¡PREPARA!

Quita el pedúnculo y pela los champiñones. Cuando los tengas listos, pícalos en pequeños dados. Pica el shiitake igual que el champiñón.

2 CONTINÚA

Retira el pedúnculo y las semillas del pimiento y pícalos en pequeños dados. Pela y pica el ajo finamente y las chalota en dados.

3 PASAMOS AL ALIÑO

Ahora, trocea las hojas de cilantro y exprime el limón con la ayuda de tus manos o un exprimidor.

4 ¡DALE SABOR!

En un bol añade un chorrito de aceite de oliva, el zumo de limón, una pizca de pimienta negra y el pimentón. Remueve todo y reserva.

5 CASI CASI...

En otro bol mezcla todo lo que picaste y aliña con la mezcla anterior. Remueve todo bien y reserva en la nevera 15 minutos.

6 LISTO PARA DISFRUTAR

Cuando haya pasado el tiempo emplata y termina decorando con la sal en escamas. ¡Ya lo tienes!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
204,83Kcal / 857,01Kj

Grasas
2,36g
de las cuales Saturadas
0,39g

Hidratos de Carbono
30,25g
de los cuales Azúcares
8g

Proteinas
9,32g

Fibra
12,63g

Sal
0,09g

Champiñón portobello

Ricos en minerales (selenio, magnesio, fósforo, yodo, calcio, zinc y potasio), Vitaminas A y B y fibra. Tienen acción antioxidante, hepatoprotectora, antianémica y diurética.

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