La ensalada de col mas famosa, en su versión más healthy acompañado del cerdo sojamelizado, especial para los pequeños de la casa. Un plato cargado de vitaminas como la K de la lombarda, que potencia la salud ocular y crecimiento óseo, y fitoquímicos antibacterianos en la cebolla.
Lomo de cerdo (5x100g), Repollo, Zanahoria, Lombarda, Cebolla, Mayonesa (Aceite de girasol, agua, huevo, vinagre, azúcar, almidon, sal, estabilizantes: goma guar, goma xantana, zumo de limón, conservador: sorbato potásico, antioxidante: edta de calcio y disodio, colorante: betacaroteno y aromas.), Limón, Salsa hoisin (Agua, pasta de soja (semillas de soja, trigo, agua y sal), azúcar, vinagre, aceite de sésamo, ajo en polvo, especias (canela, anis estrellado, pimienta, comino, hinojo, cardamomo, clavo y nuez moscada)), mostaza (Agua, semillas de mostaza 19%, vinagre de alcohol, sal, azúcar, especias.), Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Jengibre fresco (10g), Cinco especias chinas (anis, canela, pimienta de Sichuan, hinojo, clavo), Tarro de vidrio 41ml
15 - 20 minutos
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Lomo de cerdo
Cebolla francesa
Limón
Zanahoria
Repollo
Lombarda
Mayonesa
Mostaza
Salsa Hoisin
Salsa de soja
Cinco especias chinas
Jengibre fresco
Sartén · bol
1 FINITO FINITO
Corta el repollo en láminas lo más finas posible. Corta la lombarda en láminas lo más finas posible. Pela y ralla la zanahoria. Pela y corta la cebolla en láminas finas.
2 LA SALSA DEL PLATO
Coloca una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Pica o ralla el jengibre. En un bol añade la salsa hoisin, la salsa de soja, el jengibre al gusto y las 5 especias chinas. Remueve todo bien.
3 AL FUEGO
Una vez esté caliente añade el cerdo, una pizca de sal y dóralo 1-2 minutos por cada lado dependiendo del punto que te guste. Mientras se hace el cerdo, ve haciendo el paso 4.
4 EL ALIÑO
Exprime medio limón en un bol. Añade la mayonesa, la mostaza (puedes no incluirla en la salsa de los mas pequeños), un chorrito de aceite y salpimenta al gusto.
5 SOJAMELIZA
Añade la salsa que has preparado antes al cerdo y remueve frecuentemente para que no se queme. Una vez la salsa se haya hecho un poco más densa y el cerdo esté bien impregnado aparta del fuego.
6 ENSALADA DEL CORONEL
Coloca toda la verdura en un bol y mezcla con el aliño que acabas de preparar. Remueve todo bien y sirve junto con el cerdo sojamelizado.
(para 1 persona)
Es "la col de la vista" por su contenido en antocianinas que le dan su color característico. Tiene propiedades anticancerígenas y es una como fuente de ácido fólico.
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