(Familiar) Bowl mexicano

Jalisco, Tijuana, o DF entran en tu cocina con esta receta ¿Sabias que las alubias rojas tienen mayor poder antioxidante que las blancas? Estos compuestos son los responsables del color de la legumbre y a nivel celular retrasan el envejecimiento del organismo, igual que las vitamina E del aguacate y la vitamina C del pimiento.

Alubia roja cocida (Ingredientes: Alubia roja, agua, sal y antioxidante (E-385)), Aguacate, Pimiento Rojo, Cebolla, Yogur natural (Leche fresca pasteurizada (98.5%), leche en polvo desnatada y fermentos lácticos.), Maíz dulce (Maíz dulce en granos, agua, sal), Lima, Cilantro fresco, Comino molido, Pimentón dulce

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15 - 20 minutos

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Ingredientes

Alubia roja cocida

Maíz dulce

Cebolla

Lima

Aguacate

Yogur natural

Pimiento Rojo

Cilantro fresco

Pimentón y comino

Utensilios

Sartén · bol · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 ¡EMPIEZA WEY!

Retira el tallo y semillas del pimiento y córtalo en rodajas. Pela y corta la cebolla en juliana fina. Pica el cilantro.

2 SALTEA

Pon una sartén a calentar con un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, añade la cebolla y los pimientos junto con una pizca de sal y saltea 5-6 minutos.

3 ATACA AL AGUACATE

Corta el aguacate a la mitad y después en rodajas finas. Si lo prefieres, lo puedes cortar en dados también. Lo más sencillo es "dibujar" las lineas en el aguacate con el cuchillo y luego sacarlo con una cuchara Lava las alubias con agua fría y escurre.

4 DALE DALE

Después, añade el maíz y las alubias a la sartén. Cocina 1 minuto. Añade las especias a la sartén y mezcla todos los ingredientes. Cocina durante 1 minuto más mientras preparas la salsa.

5 SALSA MEXICANA

Mientras, pon el yogur en un bol y exprime la mitad de la lima por encima. Si a los más pequeños no les gusta el sabor cítrico sepárales una parte Añade el cilantro picado al bol y mezcla todo.

6 EMPLATA AL GUSTO

Emplata el contenido de la sartén. Coloca el aguacate y acompaña con la salsa.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
774,89Kcal / 3.242,13Kj

Grasas
38,01g
de las cuales Saturadas
10,25g

Hidratos de Carbono
60,46g
de los cuales Azúcares
11,17g

Proteinas
27,66g

Fibra
40,16g

Sal
6,35g

Cilantro

Se usa tanto la raíz, como semillas y la hoja. Con propiedades desintoxicantes, antiinflamatorias y antiinfecciosas. Se usa contra la artritis, la anemia, el colesterol y los altibajos hormonales.

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