Para 2 Personas

Falso risotto de coliflor con setas y parmesano

¡Desde Foodinthebox siempre te traemos lo último en gastronomía! Te proponemos sustituir el arroz por esta verdura rica en minerales y antioxidantes. De este modo disminuimos la cantidad de almidón y también aumentamos la fibra diaria.

Coliflor, Champiñón Portobello, Cebolla, Grana padano (Leche, sal, cuajo, conservador: lisozima de huevo.), Ajo

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15 - 20 minutos

Ingredientes

Grana padano

Coliflor

Cebolla

Champiñón Portobello

Ajo blanco

Utensilios

· Rallador · sartén · aceite de oliva · sal y pimienta.

Paso a Paso

1 ¿EMPEZAMOS?

Intentando mantener la coliflor en un bloque, rállala para conseguir el arroz.

2 PICA QUE TE PICA

Corta los champiñones en láminas. Pela y corta la cebolla en dados. Pela y corta el ajo en láminas.

3 A LA SARTÉN

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez esté caliente añade la cebolla, dale un toque de sal y saltea durante 2 minutos.

4 SIGUE SALTEANDO

Ahora añade el ajo y los champiñones, salpimenta de nuevo y saltea durante 2 minutos más.

5 LA CLAVE

Añade el arroz de coliflor y saltea durante 3 minutos. Añade sal y pimienta al gusto.

6 ¡DALE CONSISTENCIA!

Por último, añade el parmesano para darle cremosidad y textura de risotto. Emplata y disfruta.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
801,01Kcal / 3.351,42Kj

Grasas
16,87g
de las cuales Saturadas
9,56g

Hidratos de Carbono
89,99g
de los cuales Azúcares
38,48g

Proteinas
53,43g

Fibra
37,78g

Sal
1,86g

Coliflor

Es la flor de la col y tiene su origen en Asia. Posee propiedades anticancerígenas e interviene en el sueño, aprendizaje y la memoria. Además, reduce la osteoporosis por su contenido en vitamina K.

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