Falso risotto de coliflor con setas y parmesano

¡Desde Foodinthebox siempre te traemos lo último en gastronomía! Te proponemos sustituir el arroz por esta verdura rica en minerales y antioxidantes, que previenen la degeneración celular. De este modo también aumentamos la fibra diaria, ya que la coliflor contiene una buena cantidad y proporciona beneficios en la microbiota intestinal y digestión.

Coliflor, Champiñón, Grana padano (Leche, sal, cuajo, conservador: lisozima de huevo.), Cebolla francesa, Mantequilla (nata, leche, fermentos), Ajo

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15 - 20 minutos

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Ingredientes

Grana padano

Coliflor

Cebolla

Champiñón

Ajo blanco

Mantequilla

Utensilios

Rallador · sartén · aceite de oliva · sal y pimienta.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 PICA QUE TE PICA

Corta los champiñones en láminas. Pela y corta la cebolla en dados. Pela y corta el ajo en láminas.

2 A LA SARTÉN

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez esté caliente añade la cebolla, dale un toque de sal y saltea durante 2 minutos.

3 SIGUE SALTEANDO

Ahora añade el ajo y los champiñones, salpimenta de nuevo y saltea durante 2 minutos más.

4 UN RISOTTO DIFERENTE

Intentando mantener la coliflor en un bloque, rállala para conseguir el arroz.

5 LA CLAVE

Añade el arroz de coliflor y saltea durante 3 minutos. Añade sal y pimienta al gusto.

6 ¡DALE CONSISTENCIA!

Por último, añade el parmesano y la mantequilla para darle cremosidad y textura de risotto. Emplata y disfruta.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
333,38Kcal / 1.394,85Kj

Grasas
8,13g
de las cuales Saturadas
4,75g

Hidratos de Carbono
35,95g
de los cuales Azúcares
13,19g

Proteinas
21,65g

Fibra
14,89g

Sal
0,62g

Coliflor

Es la flor de la col y tiene su origen en Asia. Posee propiedades anticancerígenas e interviene en el sueño, aprendizaje y la memoria. Además, reduce la osteoporosis por su contenido en vitamina K.

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