Para 2 Personas

Falsa lasaña vegana

¡Descubre nuestra versión de lasaña vegetariana! Eliminamos la pasta para darle un toque especial con la patata, que contiene fibra y minerales. Además es el complemento perfecto a la soja texturizada, tu ración proteica completa de origen vegetal.

Patata, Caldo de verduras (agua, cebolla, zanahoria, puerro, apio, aceite y sal marina.), Tomate frito casero grande (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), soja para cocinar (Bebida de soja 82% (agua, habas de soja 7%), aceite de soja, azúcar de caña no refinado, lecitina de girasol, espesantes: goma xantana-carragenato), Cebolla, soja texturizada fina, Zanahoria, apio, Ajo, Romero hoja, Nuez moscada molida, Laurel hoja seca, Tomillo hojas secas

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35 - 40 minutos

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Ingredientes

Soja texturizada

Romero hoja

Nuez moscada molida

Laurel hoja seca

Tomillo hojas secas

Tomate frito casero

Preparado de soja

Caldo de verduras

Cebolla

Ajo blanco

Apio

Zanahoria

Patata

Utensilios

· Cazo · sartén · horno (recipiente para horno) · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 CALIENTE CALIENTE

Pon un cazo con agua a hervir. Pon el horno a calentar a 220ªC. Pon a remojar la soja texturizada en agua caliente durante 10 minutos. Limpia las patatas y córtalas en dados de 2cm. Cuando hierva, mete los dados y cuece durante 15 minutos. Una vez pasado este tiempo, cuela y reserva.

2 CORTA POR LO SANO

Pela y corta la zanahoria en cuatro bastones y luego en láminas.
Pela y corta el ajo en láminas.
Pela y corta la cebolla en dados.
Corta el apio en láminas.

3 A LA SARTÉN

Pon una sartén a fuego medio con un chorro de aceite.
Una vez esté caliente añade las zanahorias, el apio y saltea durante 2-3 minutos.
Añade la cebolla y el ajo junto con una pizca de sal y cocina durante otros 3-4 minutos.

4 TEXTURIZA

Cuela y añade la soja texturizada. Remueve mezclando todo bien.
Añade el tomillo, una pizca de sal y el romero, remueve y cocina durante 2-3 minutos.

5 CUECE Y ENRIQUECE

Añade el tomate frito y remueve todo bien durante 1 minuto.
Después, echa la mitad del caldo de verduras, el laurel y deja reducir.
Apaga el fuego y reserva.

6 TRITURA

Devuelve las patatas al cazo y ponlas a fuego suave. Añade la nuez moscada. Mezcla todo y haz un puré con un tenedor o una batidora. Ve añadiendo la nata vegetal poco a poco, tiene que quedar una masa semi-densa. Después, coloca la mezcla de soja en un recipiente de horno mediano y cubre con el puré. Introdúcelo en el horno 8-10 minutos. ¡Listo!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
360,875Kcal / 1509,905Kj

Grasas
12,265g
de las cuales Saturadas
2,16g

Hidratos de Carbono
40,325g
de los cuales Azúcares
12,715g

Proteinas
17,56g

Fibra
9,48g

Sal
0,175g

Apio

En el apio la parte comestible es el tallo y las hojas. Destaca su contenido en fibra, su capacidad diurética y antiinflamatoria así como depurativa de los riñones.

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