Fajitas de garbanzos especiados

Una ensalada de legumbres de lo más enrollada. Disfruta de este plato fresco y nutritivo de garbanzos y tahini, ricos en calcio, importante en el mantenimiento óseo. También es fuente de fibra y vitamina C (limón y tomate), acción antioxidante celular.

Garbanzos cocidos (Ingredientes: Garbanzo. agua.sal. antioxidantes (E-385 y metabisulfito sódico)), Tomate kumato, Pepino, Tortillas de trigo integral (Harina de trigo integral (59%) agua, estabilizador: glicerina; aceite de girasol, emulgente: monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos; dextrosa, gasificantes: carbonato ácido de sodio, difosfato disódico; sal.), Limón, Tahin (sesamo), Chalotas, Hierbabuena fresca, Especias tex-mex (Está compuesta de comino, cayena, cilantro, pimentón dulce y sal.)

15 - 20 minutos

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Ingredientes

Garbanzos cocidos

Chalotas

Limón

Pepino

Tomate kumato

Tahin

Tortillas de trigo integral

Hierbabuena fresca

Especias tex-mex

Utensilios

Escurridor · Bol · Aceite · Sal · Pimienta

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 ESCURRE Y VENCERÁS

Escurre los garbanzos con la ayuda de un colador. Lava con agua fría y deja que escurran el agua.

2 ESPECIAS

Añade los garbanzos a un bol. Agrega las especias. Salpimenta al gusto y añádeles un poco de aceite. Remueve todo y reserva.

3 TROCEA TODO

Pela y corta la chalota en dados muy pequeños. Corta el tomate en dados no muy grandes. Corta el pepino en dados del mismo tamaño que el tomate.

4 MEZCLA

Agrega todo lo anterior al bol con los garbanzos, añade un chorro de aceite, salpimenta al gusto, remueve y reserva.

5 HAZ LA SALSA

En un vaso agrega el tahin. Corta el limón y exprime una de las mitades en la salsa. Puedes reservar la otra mitad para otros aliños o añadirla a la salsa si te gusta más ácida. Remueve todo y salpimenta al gusto. Si te queda muy espesa puedes añadirle un poco de agua

6 THIS IS THE END

Trocea la hierbabuena con la ayuda de tus manos. Calienta las tortitas en el microondas durante 30 segundos si deseas tomarlas en caliente. Extiende una tortita y rellena con la mezcla de verduras y los garbanzos. Agrega un poco de salsa y termina añadiendo hierbabuena picada.