Para 2 Personas

Espirales de lenteja roja con berenjena y albahaca vegano

Prueba esta deliciosa pasta de legumbre y la salsa de tomate al mas estilo italiano. Este tipo de pasta te aporta mayor cantidad de proteínas y fibra, que alimenta tu microbiota intestinal que beneficia a tu salud cardiovascular e inmunidad ¡mamma mía!

Berenjena, Helices de lenteja roja, Tomate frito casero mediano (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Espárragos trigueros, Tomate cherry, Albahaca fresca, Ajo

Ver más

15 - 20 minutos

Ingredientes

Helices de lenteja roja (200g)

Berenjena

Espárragos trigueros

Albahaca fresca

Tomate frito casero

Tomate cherry

Ajo blanco

Utensilios

·

Sartén · Cazo · Aceite · Sal · Pimienta.

Paso a Paso

1 CUECE LA PASTA

En una olla calienta abundante agua. Cuando lo tengas listo añade la pasta. Deja cocer durante 8-10 minutos mientras continúas con la receta. Escurre cuando termine.

2 DEJA LA VERDURA LISTA

Retira el tallo de la berenjena y córtala en láminas. Corta las láminas en tiras y después en cubos de unos 2-3 cm. Pela y corta el ajo en láminas. Retira el tallo de los espárragos y corta en trozos de unos 2-3 cm.

3 A LA SARTÉN

Calienta a fuego medio un chorrito de aceite en una sartén. Añade la verdura que picaste y salpimenta al gusto. Cocina durante 3 minutos.

4 EL TRUCO

Corta los cherrys por la mitad y añádelos a la sartén. Tapa y cocina durante 8 minutos. Remueve cada poco para que no se pegue.

5 PREPARA LA SALSA

En un recipiente añade la salsa de tomate. Calienta al microondas. Pica la albahaca finamente y añádela a la salsa.

6 EMPLATA A TU GUSTO

Coloca la pasta sobre un plato. Añade la verdura. Después la salsa y remueve.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.299,07Kcal / 5.435,32Kj

Grasas
17,31g
de las cuales Saturadas
2,93g

Hidratos de Carbono
185,86g
de los cuales Azúcares
54,38g

Proteinas
74,81g

Fibra
50,29g

Sal
0,06g

Tomate cherry

Gracias al licopeno se le considera el antioxidante por naturaleza. Además protege la salud del corazón y ayuda a desintoxicar el organismo y a eliminar el exceso de líquidos.

10€ de regalo

Suscríbete y obtén descuento en tu primer pedido