Espirales de lenteja roja con berenjena y albahaca

Prueba esta deliciosa pasta de legumbre y la salsa de tomate al mas estilo italiano. Este tipo de pasta te aporta mayor cantidad de proteínas y fibra, que alimenta tu microbiota intestinal y es beneficiosa para tu salud cardiovascular e inmunidad ¡mamma mía!

Tomate frito casero grande (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Berenjena, Tomate, Helices de lenteja roja (Harina de lenteja roja* (100%). *Procedente de cultivo ecológico. Elaborado en una fábrica que utiliza gluten y huevo.), Espárragos trigueros, Grana padano (Leche, sal, cuajo, conservador: lisozima de huevo.), Albahaca fresca, Ajo

15 - 20 minutos

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Ingredientes

Tomate frito casero

Tomate

Espárragos trigueros

Berenjena

Helices de lenteja roja (200g)

Grana padano

Ajo blanco

Albahaca fresca

Utensilios

Sartén · Cazo · Aceite · Sal · Pimienta.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 CUECE LA PASTA

En una olla calienta abundante agua. Cuando lo tengas listo añade la pasta. Deja cocer durante 8-10 minutos mientras continúas con la receta. Escurre cuando termine.

2 DEJA LA VERDURA LISTA

Retira el tallo de la berenjena y córtala en láminas. Corta las láminas en tiras y después en cubos de unos 2 cm. Pela y corta el ajo en láminas. Retira el tallo de los espárragos y corta en trozos de unos 2-3 cm.

3 A LA SARTÉN

Calienta a fuego medio un chorrito de aceite en una sartén. Añade la verdura que picaste y salpimenta al gusto. Cocina durante 4-5 minutos.

4 EL TRUCO

Corta los tomates en cuadrados y añádelos a la sartén. Saltea durante 2-3 minutos. Remueve cada poco para que no se pegue.

5 PREPARA LA SALSA

Pica la albahaca finamente y añádela al tomate. Añade el tomate a la sartén y mezcla todo bien.

6 EMPLATA A TU GUSTO

Coloca la pasta sobre un plato. Añade la salsa. Termina añadiendo el parmesano.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

692,88Kcal / 2.899,02Kj

Grasas

23,19g

de las cuales Saturadas

7,3g

Hidratos de Carbono

71,98g

de los cuales Azúcares

21,53g

Proteinas

40,55g

Fibra

17g

Sal

0,42g

Tomate

Gracias al licopeno se le considera el antioxidante por naturaleza. Además protege la salud del corazón y ayuda a desintoxicar el organismo y a eliminar el exceso de líquidos.