Prueba esta deliciosa pasta de legumbre y la salsa de tomate al mas estilo italiano. Este tipo de pasta te aporta mayor cantidad de proteínas y fibra, que alimenta tu microbiota intestinal y es beneficiosa para tu salud cardiovascular e inmunidad ¡mamma mía!
Tomate frito casero grande (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Berenjena, Tomate, Helices de lenteja roja (Harina de lenteja roja* (100%). *Procedente de cultivo ecológico. Elaborado en una fábrica que utiliza gluten y huevo.), Espárragos trigueros, Grana padano (Leche, sal, cuajo, conservador: lisozima de huevo.), Albahaca fresca, Ajo
15 - 20 minutos
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Tomate frito casero
Tomate
Espárragos trigueros
Berenjena
Helices de lenteja roja (200g)
Grana padano
Ajo blanco
Albahaca fresca
Sartén · Cazo · Aceite · Sal · Pimienta.
1 CUECE LA PASTA
En una olla calienta abundante agua. Cuando lo tengas listo añade la pasta. Deja cocer durante 8-10 minutos mientras continúas con la receta. Escurre cuando termine.
2 DEJA LA VERDURA LISTA
Retira el tallo de la berenjena y córtala en láminas. Corta las láminas en tiras y después en cubos de unos 2 cm. Pela y corta el ajo en láminas. Retira el tallo de los espárragos y corta en trozos de unos 2-3 cm.
3 A LA SARTÉN
Calienta a fuego medio un chorrito de aceite en una sartén. Añade la verdura que picaste y salpimenta al gusto. Cocina durante 4-5 minutos.
4 EL TRUCO
Corta los tomates en cuadrados y añádelos a la sartén. Saltea durante 2-3 minutos. Remueve cada poco para que no se pegue.
5 PREPARA LA SALSA
Pica la albahaca finamente y añádela al tomate. Añade el tomate a la sartén y mezcla todo bien.
6 EMPLATA A TU GUSTO
Coloca la pasta sobre un plato. Añade la salsa. Termina añadiendo el parmesano.
(para 1 persona)
Tomate
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