Una mezcla cremosa con un ingrediente estrella, el aguacate: con alto contenido en fibra y ácido oléico que contribuye a disminuir los niveles de colesterol y azúcar en sangre y a acelerar el tránsito intestinal.
Calabacín, Aguacate, Grana padano (Leche, sal, cuajo, conservador: lisozima de huevo.), Piñones, Albahaca fresca, Ajo
15 - 20 minutos
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Calabacín
Aguacate
Grana padano
Piñones
Ajo blanco
Albahaca fresca
pelador · spiralizer · bol · sarten · procesador de alimentos · batidora
1 DÁNDOLE FORMA
Mientras se calienta, cogemos el calabacín y hacemos tiras longitudinales con la ayuda de un pelador o spiralizer.
2 ¡A LOS FOGONES!
Ponemos en una sartén a fuego alto un par de cucharadas de aceite de oliva. Añade las tiras a la sartén, salpimenta al gusto y saltea durante 2-3 minutos.
3 BATE QUE BATE
Para el pesto, pelamos los aguacates y los ponemos en el procesador de alimentos. A continuación, añadimos los ajos y la albahaca fresca
4 ESPECIAMOS
Añade sal y pimienta al gusto, añadimos un buen chorro de aceite de oliva y trituramos todo
5 EL QUESO
Añade el queso a la mezcla y sigue triturando. El pesto debe quedar cremoso. Tip: si la salsa queda muy espesa puedes añadir un poco mas de aceite o incluso un poco de agua.
6 EMPLATAMOS
Coloca tus espirales en el plato. En la misma sartén, añade un poco de aceite y dora durante 1 minuto los piñones. Mientras ve colocando el pesto por encima de los platos. Corona con los piñones tostados y listo.
(para 1 persona)
Aguacate
Es una fruta con alto contenido en grasas omega 3, tan beneficiosas para el corazón y la circulación de la sangre en general. Es rico en magnesio que ayuda a mitigar los calambres musculares.
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